8月22日(金)のイートイン限定メニューは、桃のレアチーズケーキ、かぼすメレンゲタルト、いちじくパフェです。パフェは小さいサイズと普通サイズとあります。パンケーキメニューはいちじくスペシャル(いちじくブリュレ、いちじくソース、自家製バニラアイス)、オーガニックメイプルシロップ&バター、フルーツシロップ2種(すもも、あんず)&バターです。カウンター上の焼き菓子はパッションフルーツのケーキ、パインと黒糖のアップサイドダウンケーキです。
今年はいちじくパフェとパンケーキのいちじくスペシャルには、無花果ソースといちじくブリュレを乗せます。去年までは丸ごと無水(キルシュと砂糖のみ)で蒸し煮にしていたイチジクを使ってましたが、今年はちょっと目先を変えてイチジクを半割にして砂糖をかけてキャラメリゼしたいちじくを乗せます。バーナーを買ってから毎年自分で食べてたのだけど、お菓子にも使いたいなーっとずっと思っていて、今年はブリュレいちじく使ってみます。また来年戻すかもですが、美味しいのは間違いないので、いちじく好きな方はぜひ。パフェとパンケーキのいちじくは、ソースもブリュレ同じもので、いちじくの量はパンケーキの方が多いです。パフェにはクランブルが入るのと飾りにメレンゲが付くのが違いかなと思います。
写真は大分県産のかぼす。柚子とも違う、独特の香りの柑橘です。メレンゲタルトは、これから柚子、レモンと年末までちょいちょい出ますが、もしかしたら、パッションフルーツも出来るかなーっと今、試作してます。パッションフルーツがあるうちにお店に出したいところです。まだまだ暑いですが、明日から4日間、10時～18時までお待ちしています！