7月25日(金)のイートイン限定メニューは、アメリカンチェリーのベイクドチーズケーキ、シャインマスカットのロールケーキ、チェリーのイートンメスパフェです。パンケーキメニューは粒あんスペシャル(自家製粒あん、自家製バニラアイス、特製クリーム)、フルーツソース2種(あんず、苺)&バター、オーガニックメイプルシロップ&バターです。カウンター上の焼き菓子は、あんずと粒あんとマスカルポーネのケーキです。
いつもは北海道の十勝産の小豆で作る自家製粒あんですが、やまもと農園の丹波大納言小豆を使います。めっちゃ粒が大きい！そして、茹でこぼしいらず。いつもの十勝のやつも、灰汁はほとんど出ないけど、こちらのも灰汁取り不要なくらい灰汁が出ない。
ふっくら炊けました。やまもと農園は、天神さんの時にお豆腐やさんのところで野菜を時々販売されていて、ネギやジャガイモを買った時に凄く美味しくて、小豆を見た時に使ってみないと！と手に取りました。
今週も、イートンメスとパンケーキの粒あんスペシャルにオーム乳業のマスカルポーネと生クリームを使います。このコンビで作るティラミスも最高なので、8月のどこかで作りたいなーっと思ってます。
イートンメスはめちゃくちゃ試作をして、アンズも美味しい！っと思ったので、やりたいとちょっと思っていて、マンゴーとパッションフルーツも国産のが手に入るうちにやってみたいなーっと思っています。
ラズベリーでイートンメスに加えてバニラアイスを入れたところ、断然イートンメスより美味しく感じる。夏だからクリームとメレンゲと果物のみだと、ちょっと重く感じるのかも。
チェリーは、生のチェリー、火を通したチェリー、チェリーのコンポートシロップのゼリーを重ねてみた。美味しいけど、絶対バニラアイス入れた方が美味しいよね、って事で、明日はイートンメスパフェをお出しします。明日から4日間、10時～18時までお待ちしています！