4月27日(日)のイートイン限定メニューは、苺とチョコのレアチーズケーキ、バノフィーパイ、焼き芋と粒あんの焼きタルト、ベリーソースのメレンゲシャンティです。メレンゲシャンティはオーダー頂いてから組み立てます。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ブルーベリーシナモンケーキ、金柑とラムレーズンと黒糖のケーキ、清見オレンジジャムとバタークリームのビクトリアケーキです。
良い天気で暑すぎず良い一日でした。お店は全体的にはゆったりペースながら、16時前後にご来店が続いて閉店時にはスコーンとキャラメルスコーンが完売となりました。写真は苺とチョコのレアチーズケーキです。
小ぶりで色の濃い苺をピューレにしてたっぷり使ったレアチーズケーキに、チョコレートガナッシュを流して、ちょっとアポロっぽい組み合わせ。土台のクッキー生地もココア生地にしてます。
メレンゲシャンティはオーダー頂いてから組み立ててます。サクサクのメレンゲにオーム乳業のマスカルポーネと生クリームを合わせた特製クリームをサンドしてます。苺とラズベリーとブルーベリーで作ったベリーソースをかけてお出ししています。
タルトは焼き芋と粒あん。自家製の粒あんと、甘太くんというさつま芋を焼き芋にして使ってます。裏ごしの焼き芋ペーストとゴロゴロとそのまま乗せてるのと、ダブルで使ってます。
ファーブルトンは焼き芋のペーストをファーブルトン生地に混ぜ込んで、林檎のコンポートと焼き芋角切りを入れてます。
林檎は青森のスリムレッドっていう小ぶりでちょっと細長い林檎を使いました。生で食べたらシャキシャキで水分多くてめちゃくちゃ美味しかったのです。コンポートにしてもシャキシャキが残ってたので、今日はファーブルトンに。また何かに使います。明日も10時～18時までお待ちしています！