今週は発送が多かったので、定休日もしっかり働いたので、来週の発送が終わったら、ちょっと一休みして、部屋を片付けたり、衣替え第一弾くらいはしたいところ。
3月28日(金)のイートイン限定のメニューは、マカダミアナッツとトフィーのチーズケーキ、苺とカスタードクリームのロールケーキ、バナナラムレーズンプリン コーヒークリーム添えです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ハミングバードケーキ、レモンケーキ、苺とマスカルポーネのケーキです。
袋詰めの焼き菓子は、桜フィナンシェ、ガレットブルトンヌ、フロランタン、バタークッキー、チーズと黒コショウのクッキー、レモンクッキー、きなこスノーボールです。追加で色々焼いていきます。写真は、ロールケーキに使う苺。ロールケーキにはあまおう、マスカルポーネのケーキには、ゆめのかを使います。
こちらはバタークッキー。かなり以前に子豚の型で焼いていたクッキーです。ちょっと塩を利かせても美味しいのだけど、それだとガレットブルトンヌと似てしまうなーっと、塩のアクセントは無しにして、シンプルに塗り卵で仕上げてます。
抜きにくい型だったのだけど、なかなか可愛くてニンマリ。試作のクッキーが２回続けてうまくいかなかったので、ちょっと切り替えて、しばらく焼いてなかったクッキーを焼いて心を整えました。明日から4日間、10時～18時までお待ちしています！