9月21日(土)のイートイン限定メニューは、洋梨とキャラメルのレアチーズケーキ、かぼすメレンゲタルトです。パンケーキメニューは、和栗スペシャル(和栗クリーム、栗の渋皮煮、自家製バニラアイス)、フルーツソース2種(黒ぶどう、すもも)&バター、オーガニックメイプルシロップ&バターです。パンケーキメニューは9月23日(月)までの営業で終了です。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、りんごスコーンです。りんごスコーンはイートインでご注文頂くと、温めたスコーンとクリームを添えてお出しします。
写真は和栗スペシャル。いつも和栗の時期にはパンケーキメニューを終了しているので、和栗をパンケーキメニューに使えたのは初めてです。和栗クリームは渋皮煮のシロップと栗を合わせただけのものです。栗の味を強く感じるように、バターや生クリームを合わせずに使いました。絞るのに握力がめっちゃ必要なので手がプルプルしますが(笑)、自家製バニラアイスの上に絞ります。渋皮煮は1.5個分乗せてます。更に渋皮を剥いて似た甘露煮も崩して乗せてます。
りんごスコーンは、うちのプレーンスコーンをベースにシナノレッドのコンポートを合わせました。フレーバースコーンはチョコレートを除いては、キャラメルスコーンのベース生地に合わせる事が多いのだけど、今回は塩気のある甘みの少ないスコーン生地に合わせてみました。
イートインには温めてクリームを添えてお出ししています。明日も10時～18時までお待ちしています！