6月30日(日)のイートイン限定メニューは、アメリカンチェリーのベイクドチーズケーキ、キャラメルチョコロールケーキ、ココナッツアイスとすもものパフェです。パフェはフルサイズのみで小さいサイズはありません。パンケーキメニューは、粒あんスペシャル(自家製粒あん、自家製バニラアイス、生クリーム)、オーガニックメイプルシロップ&バター、フルーツソース2種(すもも,チェリー)&バターです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、すもものトレイベイクです。
写真はパンケーキの粒あんスペシャル。十勝産の小豆を炊いた自家製粒あんと、オーム乳業の生クリーム、自家製バニラアイスを焼きたてパンケーキに乗せてます。一年ぶりのパンケーキですが、たくさんご注文頂き有難いです。その反面、スコーンをお求めのお客様も昨日から続けていらっしゃり、申し訳ない事です。また10月くらいから再開予定です。
フルーツソース2種&バターは、今週はすももとチェリー。すももはパフェに使ってるソースと同じで裏ごししてあります。チェリーはゴロゴロと粒が残ったソースです。
カヌレは前日に生地を仕込んで冷蔵庫で20時間以上寝かせたものを、更に当日室温までもどして、高温のオーブンで1時間焼く、という実に時間のかかるお菓子。でも一度自分で焼いてみたかったのです。
焼き色がイマイチだったのを試食。外側がガリっとしているのが好きなので、うちのカヌレはガリっとしてます。オーブンの占有率が高いので、余裕がある時にしか焼けないなぁという印象。でも、牛乳と卵が余った時のメニューに出来そうなので、また焼くと思います。
パフェは底にクランブル、自家製ココナッツアイス、カットしたすもも、すもものソース、横にココナッツのチュイールを添えてます。ココナッツアイスの丸い甘さとすももの甘酸っぱさが良く合います。明日も10時～18時までお待ちしています！