お店のメンテナンスと大掃除は自宅部分のメンテと合わせて結局フルで１週間かかって終了。疲労の蓄積が凄かったので、残りは飛び飛びで気が向いた時に、と冷蔵庫冷凍庫の掃除と棚卸は、半日ずつ、合間にやりました。まーー、ホントにクタクタで毎日眠りについてました。お休み中、毎日ブログはアップしていたのだけど、お休み中の方が閲覧数が多くて、何だか複雑な心境(笑)。
何も乗ってないカウンター、１年に１度だけの光景。汚れを削ってオイルを塗って何度か乾拭きして乾かす。カフェのテーブルとジャム置き場も同じように。
ジャムの売り場は、時々拭き掃除するくらいだけど、朝日が当たる場所なのでオイル塗るとしっとりして良い感じ。
厨房の棚板を新しいのに変えてもらいました。白い板なので、ちょっと雰囲気変わって良いー。換気扇のステンレスグリスフィルターを取り外して洗うのが毎年大変なのだけど、今年も大変だった。うちなんかお菓子とジャムだけしか作ってないのに、これだけ汚れ落とすの大変なんだから重飲食のお店はめちゃくちゃ大変だろうなー。
外はさっと柿渋を塗りました。柿渋塗りはオープンの時にやったきりなので8年ぶり。ご近所さんに声かけられつつ、暑い中頑張りました(主に友人大ちゃんが)。私は足元に置いた柿渋蹴っ飛ばして自分の足を柿渋まみれにして絶叫して邪魔したりしてました。手伝ってもらってる立場ながら足手まといっぷりが凄い。
食器たちは電源切った冷蔵庫に避難させて、棚も綺麗に拭いて気持ち良いー。すっきりー。
椅子や机も全部外に出して、床を磨きます。めちゃくちゃ膝にくるぅーーー。厨房側の床もやりました。毎晩、ベッドに転がる時「痛てぇーーー」と声が出るほど、肩やら腰やら膝がパンパンでした。でも蓄積した汚れが綺麗になって、お休み明けの営業、頑張れそうです。お休みして良かったです。
自宅の冷蔵庫と冷凍庫も綺麗に。食材空にするのってひと月前くらいから計画しないとなかなか難しかった。掃除の後、調味料のみの冷蔵庫が、どんどん埋まるのも気持ち良かったー。