今週も無事に営業を終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は1月28日(金)から4日間です。1月末でSUGAR TOOTH cafeをこの場所にオープンしてから丸6年。梅田のほななで、週一度のレンタルカフェから数えると13年となります。いやー、今年もサバイブしたーという首の皮一枚ギリギリの綱渡り営業だったりしますが、引き続き、好きなお菓子を作って生きていけたらいいなーっと思っています。そして、ウェブショップでの2月2日(水)発送分のキャロットケーキとキャラメルナッツバターサンドは完売しました。有難うございました。
今週は金曜の雪の一日から始まり、日曜は雨で、めちゃくちゃ寒い4日間だったわけですが、何とかご来店もあって、乗り切れました。今週は初めて来ました、というお客様がいつもより多かったように思えます。そういう方が、2度目3度目とご来店頂けるようだといいなーっと思いつつ、バレンタインに向けて、焼き菓子ボックスの中身を考えねば。まだ何も決まってないー。材料の発注がギリな気がする。
写真は林檎と金柑のパイ。ガレット・デ・ロワの時のアンヴェルセ生地で作ってるので、ザクザクとした食感です。こちらは今日だけの登場でした。レモンスクエアが朝焼いた分が昼前に完売してしまったので、午後イチで再度焼きました。今週はカウンター上の焼き菓子のテイクアウトご利用のお客様が多かった印象です。寒い時期は、焼き菓子美味しいですもんね。来週も色々焼きます！