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5月15日(土)の要冷蔵のメニューはベイクドプラリネチーズケーキ、苺とカスタードのロールケーキ、チョコバナナタルトです。カウンター上の常温メニューは、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、パインとキャラメルのケーキ、ナッツブラウニー、ブラッドオレンジのカップケーキです。ブラッドオレンジはそろそろ終わり。今週いっぱいで今季のブラッドオレンジは終了です。
今日はめっちゃ良い天気で、気温も高い一日。いつもの金曜日よりもご来店が多く、ケーキの減りも早かったです。明日から天気が崩れる用なので、晴れてる日にご来店が重なったのかもしれないし、ちょっと仕込み量を悩むところなんだけど、明日はまだ降水確率そこまで高そうじゃないので、いつもの感じで仕込みます。
写真はパインとキャラメルのケーキ。台湾パインを使っています。台湾パインは収穫のピークが4月と聞いたので、徐々に見かけなくなるのかな、と。朝ごはんにヨーグルトをかけて食べる台湾パインは本当に甘い。お砂糖も何も加えずに生のまま焼き込んでます。
ケーキ生地、キャラメルソース、パイン、キャラメルソース、クランブル、という順番で重ねて焼きました。
ロールケーキは苺とカスタードを乗せて、さらに隙間に生クリームも乗せてます。具が多いから、でっぷりするだろうなーっと思いつつ、カスタードたっぷりの方が美味しいし、っとたっぷり乗せました。
苺の酸味とカスタードの甘さが良く合います。苺もそろそろ終わりですね。季節は変わって、使う果物も変わってきます。明日も10時～18時までお待ちしています！