イートインでご来店のお客様は1組3名様まででお願いします。3名様を越える場合は2か所に分かれてお座り頂くようお願いします。GWの営業について、お問い合わせが多くなってきましたが、今のところ金曜～月曜と変わりなく営業する予定です。緊急事態宣言が出た場合は、テイクアウトのみの営業か、営業自体をお休みさせて頂く可能性もあります。その都度、臨機応変に対応していきます。ご了承下さい。
4月16日(金)のイートイン限定メニューは、ブラッドオレンジのレアチーズケーキ、バナナスポンジのキャラメルチョコロールケーキ、コーヒーラムレーズンタルト、プリンアラモードです。テイクアウト可能なカウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、バナナとココナッツとパインのケーキ、プラリネチョコレイヤーケーキ、ブラッドオレンジのカップケーキです。
袋詰めの焼き菓子は、マロンフィナンシェ、ショートブレッド、フロランタン、コーヒー&ウォルナッツクッキー、シナモンクッキーです。追加で色々焼いていく予定です。写真は和歌山から届いたばかりのブラッドオレンジ。
皮を剥いてひと房ひと房分けていって、絞った果汁をゼリーにして、れチーズケーキ生地に乗せて固めます。あとカップケーキにも使用します。
今週初めて登場するのが、プラリネチョコレートレイヤーケーキ。プラリネを自家製にします。まずはキャラメルアーモンドを作りましょう。
これをフードプロセッサーにかけたらプラリネペーストになる、はずだったんですが、うちのフードプロセッサーのサイズが大きすぎて、途中でハンディブレンダーに変更。めちゃくちゃ大変だった(汗)。
市販のものよりキメが粗いのだけど、香りが抜群！これは、パウンドケーキとかに使っても香りが楽しめるんではなかろうか・・。でも今、追加で作る気力ないけど(笑)。
チョコと合わせたクリームをチョコレートケーキでサンドして周りもコーティング。ジャリっとした舌触りのクリームは、ナッツの香ばしさとキャラメルのほろ苦さが楽しめます。明日から4日間、10時～18時までお待ちしています！