今週も4日間、無事に営業終了。今日はお天気が悪かったのもあって、お客様は少なかったのだけど、モリモリと仕込みまして、私はめちゃくちゃ充実してました。いいんだか悪いんだか(笑)。今週も4日間、ご来店頂きました皆様、有難うございました。
栗が届いたので色々な方法で皮むきを試したりして、今季の栗のお菓子は何にしようかなーっと。シナモンクッキーも仕込みました。シナモンの香りがふわっとして、サクサクの食感で、すごーく好きなんですが、冬は作りづらいので、気温が高い時期だけのお菓子(10月いっぱいは作る予定)、次回のお店から並びますので、いまのうちにぜひどうぞー。
栗は10kg！マロンペースト、甘露煮、渋皮煮の3種類を作る予定で、まだ半分以上あるので地道にカフェの合間にコツコツやります。
今日はペースト用の栗を下処理。ペーストが最初に仕上がるので、次回のカフェはペーストで和栗のプリンか、ロールケーキか、迷うところ。次回はまた3連休。お客様に恵まれるといいなーっと期待を込めて、メニューを思案中。