ミートボールのトマト煮を作る。

ひき肉 あいびき肉をどうにかせねばいかん、という事態があり、ネットで検索して、ミートボールのトマト煮なる料理に食指が動いたので実行する事にした。でも、微妙に無い材料があったり、ひき肉のグラム数もかなり違う。前日にkskさんに電話した時にアドバイスを請うと(料理上手な方なんですよ)、要するに煮込みミニハンバーグでしょうと。まぁ煮込みハンバーグを作った記憶もほとんど無いのだけど、家に無かった材料のパン粉は、冷凍庫のパンでしのぎ、ひき肉に塩コショウ、ナツメグを入れて捏ねたら、炒め玉ねぎ、卵、ちぎったパンを入れて捏ねる。しかし、ひき肉250gに卵1個は多すぎたようで、全然まとまらん!

ミートボール スプーンでなんとか成形し、小麦粉をまぶし(その間にも形状を保てないくらいの柔らかさの為、台所は大惨事に)、フライパンに投げ込む。

焼きあがり そーっとそーっと裏返さないと崩れる。もはやミート「ボール」ではなく、ホントにミニハンバーグみたいになっちゃったけど、焼いている匂いというのは、何とも美味しそうなもんですねー。

トマト煮 トマトソースを作る。トマトソースと言いつつ、いつもの野菜のトマト煮とほぼ同じ。オリーブオイルでニンニクを炒めたら、玉ねぎ、人参、マッシュルーム、ズッキーニを入れて、トマト缶で煮込む。水は入れずに野菜の水分で煮込む。コンソメとかは入れずに、いつもは塩コショウだけ。今回はお砂糖を少し足した。

ミートボールのトマト煮 ミートボールを焼いた時に残った油も残さず加えたら、いい感じのコクが出た。ここまでで、かなり「ワタシ料理したわ!」という満足感が。いつもはベーコンとか鶏肉とか、切って加えるだけの肉っ気がミートボール(もしくはミニハンバーグ)になるだけで、ぐっと料理した充実感が味わえるもんだなー。

パスタ作った初日はそのままシチューとして、パンを添えて食べた。2日目はスパゲティのソースにして。先日焼いたフォカッチャを添えて、飲み物は「すもも&桃ジャム」をソーダ水で割ったドリンクで。ジャムをソーダ水で割って飲むって美味しい。底にたまる果肉が勿体ないのが何とかならんかなーっと思うのだけど。
 茹でたジャガイモの上に乗せてチーズ焼きにしたり、ショートパスタと合わせたりしつつ、3,4日かけて食べきりましたよー。

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5件のコメント

  1. ありんこ様
    ミートボールのトマト煮、とってもおいしそうですね。野菜もたっぷり入って、こういうの健康的で好きです。私もやってみたいと思います。

  2. Roolyさん、お肉も野菜も入ってるので、1プレートで済ませられて楽でした。

  3. はじめまして。
    いつも楽しく拝見しています。
    私も早速作りましたが、ミートボールがボロフライパンにこびりついてしまいました(トマトソースの鍋に避難させたので食べることはできたのですが)

  4. geranさん、はじめまして。コメント有難うございます。フライパンにくっつくのは大変そうですねー。でも、もし崩れてもミートソースというか、別の料理になるので大丈夫な感じがしますね。

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