今日のキッシュは「きのことブルーチーズ」。丹波しめじ、マイタケ、ブロックベーコン、ジャガイモ、ブルーチーズを入れました。ブルーチーズはロックフォールを使用。ブルーチーズを初めて食べたのは、イギリス留学中に友達の家で。匂いよりもしょっぱい！というのがネックでクラッカーにほーんのちょっとだけ乗せて無理して食べてた。イギリスも、他のヨーロッパと同じくチーズはスーパーに行くといろんな種類があって安かったけど、私は基本的にチェダーチーズを食べる事が多かったなぁ。学食のサンドイッチの具にブリーがあって、初めて食べた時に感動して、白カビをあれこれ食べたりもしたけど、結局、チェダーチーズに戻るという。
ロックフォールは頂き物で、そのまま食べるとピリっと刺激があって、このままじゃ食べきれない、と思って生クリームやパルメザンチーズと合わせたチーズソースにしてパスタやジャガイモにからめて食べたら美味しかった。やっぱり火を入れるとピリっとした刺激は和らぐので食べやすくなる。しょっぱいのも、塩の代わりとして使えばいいわけだし、とキッシュに使う事にしたのです。オーブンの中から出る匂いに、すごーく不安になるものの(笑)、食べてみたら美味しかった！ちゃんとロックフォールのクセはあるんだけど、キノコの香りと合わさっていい感じ。
シメジは、丹波シメジ。本しめじですよー。いつもはお肉並みの値段に「美味しいのは分かってるのよー、でもーー」と、躊躇するのだけど、キャンペーン中で1パック90円だったのです。3パック買って冷凍しておく事にした。天ぷらも美味しいよねー。
ブルーチーズはしょっぱいので、なるべくジャガイモの近くに置くようにした。ブロックベーコンも塩気があるし、卵液にはコショウを混ぜただけ。
焼き上がり！ちょうど良い塩加減だったので、ブルーチーズは入れ過ぎない方が良いのかな。パンにブルーチーズと蜂蜜を乗せて食べても美味しいらしいので、ちょっと残ってるのでやってみよう。
ブルーチーズのキッシュ！ いいー 組み合わせ。キッシュの色合いがいつもと違う色あい ブルーチーズの色？ おいしそうですね
美味しそうです!(^^)!つけあわせのサラダも美味しそう!!
夫がチーズ大好き人間ですが、今まで食卓には「とろけるスライスチーズ」か、カッテージチーズ位しか出したことがないので(^_^;)、少しずつトライしてみます。
そして、いつかcafeでキッシュをいただけたら、と思います。
さおさん、ブルーチーズと合いそうな素材を考えながら作るの、なかなか楽しかったです。
akikoさん、チーズは大好きなので常に冷蔵庫にありますが、ブルーチーズは自分で買う事はほとんどないので新鮮でした。カフェでキッシュ、いつか出せたらいいなと思って随分経つのですが、京都から大阪に運ぶ事を考えると、なかなか難しく・・。いつか実現出来たらいいなーっと思っています。