年末からパンケーキやらホットケーキを色々と作っては食べている。これは片栗粉入りのさっくりホットケーキ。カフェで余ったベリーソースとバター。はー、美味しい。2枚食べたらお腹いっぱい。
朝ご飯に食べる用に冷凍しておいたのをメイプルシロップ＆バターで。ワタシ、スコーンとかパンケーキとかワッフルとか、そういう食べモノが凄い好きなのです。
ある時、気合入れて作ったイースト発酵のパンケーキ。ベーキングパウダー使用のしか作った事なかったので、興味津津。１晩かけて冷蔵庫で発酵させるレシピもあったけど、３０度くらいの温度で１時間ほどの発酵で焼くレシピ。かなりゆるい生地で焼き上がりもペラーンとしてる。たっぷり焼いて、これも２枚ずつラップして冷凍。
焼いた当日は３枚重ねでベリーソースとクリームを添えて。ムッチムチした引きのある生地で、ペラーンとした生地だけど食べ応えはある。美味しいー。
今朝はガレット・デ・ロワで余った粒あんとボルディエバターで食べる。薄い生地なので、冷蔵庫から出した粒あんだとパンケーキ生地がすぐ冷たくなっちゃったなー。