いつもカフェに来て頂いたり、東京での「甘味の会」に参加して頂いたり、京都に住む同士の割に合うのはいつも他府県なはたこさんと、初の京都会合。私がずっと行ってみたかった一乗寺「アルザス」へと、リクエストしたのです。お酒が飲めない私がなかなか行けなかったお店。ワイン好きなはたこさんとなら、素敵な食事が頂けるでしょうと。
まずは分厚いパテ、人参のサラダ、ほかほかバゲット。このパテが何ともウマい。パンに乗せて食べる。
メインは豚の頭肉の煮込み。ポトフのような透明な煮汁で、あっさり。ケイパー入りのアリオリっぽいソースが添えられている。ぷりぷりの脂身（コラーゲン？）、が危険な甘さでニマニマしてしまう。お肉もホロリと柔らかく崩れて、こりゃー家じゃ作れないなと。そういう料理を外で頂くと嬉しくなる。
牛ひき肉とマッシュポテトのグラタン。ひき肉は肉々しい力強さがあって、ガツンと主張していて、マッシュポテトはなめらか。鉄鍋でグツグツとしたビジュアルは、見た目にもとても美味しい。
お腹がいっぱいになったところで、デザート。ヌガーグラッセをつつき合う。私の作るヌガーグラッセとはちょっと違って、ラムレーズンがたっぷり！ナッツはスライスアーモンド。美味しいです。京都でもヌガーグラッセが食べれるお店があるのですねぇ。そして〆にコーヒー。お勘定がビックリするくらい安かった。こちらは小さなお店だけど、お一人で切り盛りされていて、平日の夜でも満席。サービスも心地よく、とても良いお店だと思う。遠くてもまた行きたいなーっと思う。
はたこさん、お付き合い頂き有難うございました。また、リクエストしようと目論んでおります。
別日に2月初め以来にIさんと食事。前に会った頃はまだ、独立の「ど」の字すら出てなかったので、今の状況を報告するとビックリされる。食事の後、boogaloo cafeでケーキ。お祝いにとご馳走してもらう。Iさんは私より約１０歳年下。あぁ、有難う。
私はベリータルト。ダマンドの上にクランブルだったので、少々重かった。カフェでケーキを食べる事が最近無かったので、メニューとかじろじろ見ちゃう（笑）。
Iさんはべトナム風パフェ。練乳入りのプリンなんかが入ってて、ベースのゼリーやムースがハーブ的な香りがして、とっても不思議な味だった。
普段、一人で作業をしているので、誰かと話をしながら食事をするのは、とても良い気分転換だ。遊びネタが続いてしまったけど、3月から今までの中での数少ない息抜きなので、お許しを。
何だかんだ言って、ちゃんと観劇はしていた4月、5月、6月です。イッセーさんの一人芝居を入れると計4本。
逆に一番良かったのが「ムサシ」。生の藤原竜也君はチョー久々です。大変に期待しており、ある意味ハードルはかなり高かったハズなのに、満足いくお芝居だった。
で最後に、大人計画 大パルコ人メガロックオペラ「Ｒ２Ｃ２」～サイボーグなのでバンド辞めます！～
ルバーブが届きました。早速ジャムにするべく、洗っては切るを繰り返す。触っているうちに、前回のルバーブとの違いを感じる。今回のは産地は同じく長野県なのだけど、違う農家さんのルバーブで無農薬栽培のもの。前回送って頂いたルバーブの農家さんからは、「前に送ったものは一番採れ（初収穫分）で太くて立派だったけど、今は随分と細くなったルバーブしか採れない」と言われたので、色々と探してみたら無農薬のルバーブが見つかったのだ。
煮ると、更に違いが。前回のルバーブは少し煮ただけで、形は無くなり、繊維がバラバラと崩れていったのだけど、今回のは筒状に形が残るものがかなりある。大半はトロっと繊維が崩れているけど、歯ごたえさえ感じるくらい素材感が残っているものがチラホラ。力強いなー、ワイルドだなー。出てくる水分も前回に比べると少ないので、ドロっと感が強い。最初に作ったルバーブジャムと同じようにせねば、と形の残ったルバーブを一つ一つつまみ出していこうかと、つまみ出し始めたところで、考える。同じようにする必要は無いんじゃないか。今回届いたルバーブは、こういう個性なのだから、と。安定した味に仕上げる事は、大切な事かもしれないけど、その時その時の素材の個性を生かして一期一会なジャムを作るのもまた、大手の企業では出来ない事ではあるまいか。
日曜のカフェ営業は、一人では不安なのでヘルプを頼むことにしている。ギャラは最後のスペシャルケーキプレートくらいなのだから、ホントに感謝するしかない。それなのにミサ姫はお土産まで。ゆずせんべいと川えびせんべい。美味しく頂きました。
GWにもベーカリー白川の食パンを頂いたminamiさんから緑壽庵清水の金平糖。バニラとパイナップルという珍しいフレーバー。パイナップルはホントにジューシーな味。バニラはこれからゆっくりと。2週間以上かけて作られる貴重な金平糖です。本当にご馳走様でした。
応援してます、と感激の言葉と共に頂いたヴィタメールのマカダミアショコラ。これ、止まらないーー！ミルクチョコとマカダミアナッツにラングドゥシャのようなクッキー生地、美味しいです。本当に有難うございました。
日曜にお母様と来て下さったjunkoroさんから、芦屋のパンタイムのパンを。ゆっくりした時間だったので、お話が出来て良かったです。素敵なお母様で羨ましい限り。月曜にはお母様のお友達にご来店頂き、感激！junkoroさんとは東京でお会いした以来。
ベッカライ・ビオブロートのパンも！大好きなパンなので、家でゆっくり頂きます。2個づつ頂いたものは、ヘルプのミサ姫と分けて頂きました。本当に有難うございました。
月曜の営業で頂いた「とん蝶」。これ、美味しいですよねぇ。食べたのは5年ぶりくらいなのだけど、やっぱり美味しい。いつも本当に心強いお言葉を頂くK様より、頂きました。レモンメレンゲパイの悲劇の後だけに、いつも以上に心に沁みました。
左が唐辛子入りで、右がノーマルの。とん蝶は豆入りのおこわで、モチモチして美味しいのです。唐辛子入りは初めて食べるのだけど、ほんのりピリっとして食べやすい。というか、2個は食べ過ぎですね。疲れてたのか、異常に梅干しが美味しく感じました。
コラーゲン入りのドリンク。綺麗なリボンがかけられてて、なんだか特別に効きそうな気がしました。有難うございました！
6月7日の日曜営業は、ミサ姫のヘルプのおかげで、逆にいつもの月曜営業より楽させてもらったかも、というくらい。ピークはほんの一時で、普段よりお客様とゆっくりお話が出来て、とても楽しい一日でした。前回GWにヘルプに来てくれた時はケーキが売り切れ、最後のご褒美「スペシャルプレート」も食べられずだったので、今回は特別盛りを。カボチャプリン、苺のトライフル、ルバーブパイ、マカロン、ヌガーグラッセ、スコーン（ジャムはルバーブ）。お代わり何度でもオッケーよ、と言うと「余裕、余裕」と返事するミサ姫。しかし、食べ終わる頃には「お腹いっぱい！」と。ワタシでもこのひと皿で満足なのだから、そりゃそうでしょう。
6月8日（月）は、レモンメレンゲパイの悲劇で、少々疲れ気味だったのだけど、ブログを読んで「行かねば！」と思いました、と仰る方が何人かいらっしゃり、助けられました。やっぱりお客さんが来ない時間というのは、何とも疲れるものです。この日は普段の月曜よりお客様が多く、ホントに疲れが吹っ飛びました。写真はケーキの盛り合わせ「arinko set」です。
レモンメレンゲパイの単品。何とも無骨なビジュアルですが、無骨だけどオイシイお菓子だから、いいんじゃないだろうか、と。今日は男性のお客様が多かったので（4割くらいが男性でした）、少々不安だったのですが、皆さん残さずお召し上がり頂けて、とても嬉しかったです。
初の試み「焼き菓子スペシャルセット」も日曜、月曜2日間で全て売り切れました。次回の日曜営業も何か、こういう焼き菓子セット的なものを作れたらいいなーっと思ってます（7月は暑いからどうかなーっと思いつつ）。