早朝からスコーン焼き。

早朝からスコーン焼き。

本日、無事2回目のウェブショップ通販の出荷が終了しました。1週間で一番パワーが必要な日。朝6時半に起き、せっせとスコーンの生地を仕込む。120個分の生地を仕込んで、冷蔵庫で1時間~2時間寝かす(この間、朝ごはんタイム)。… この記事を読む

今日のカフェメニュー。

今日のカフェメニュー。

今日のカフェは、お客様が途切れる事無く、ピークも無く、ゆったりした一日。お客様ともゆっくりお話する事が出来て、普段一人で家で作業している身としては楽しい一日でした。美味しいものの話をするのは、楽しいものです。  今日のS… この記事を読む

明日のカフェのケーキ。

明日のカフェのケーキ。

明日のカフェの週替わりのケーキは先週に続き、さつま芋を使う事にした。立派な紅あずまを抹茶と合わせよう。 端っこから蜜が出てるではないですか。こりゃ美味しいお芋に違い無いよねー。 お砂糖と蜂蜜でこっくりと煮ましょう。黄金色… この記事を読む

月曜のカフェは抹茶!

月曜のカフェは抹茶!

月曜のカフェの焼き菓子は、先週に続きスノーボール。今回はプレーン&抹茶。マカロンは、ちょっと失敗したので、明日、再トライする予定。雨の日はマカロンが上手く焼けないので、今日はスノーボールを焼いて、ジャムのシール貼り。先週… この記事を読む