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- いやー、全然終わらない。今日、やっておこうと思ってた事の半分くらいしか終わってない。キャー！っとなっているところ、マカロンを失敗。オーブンの温度を間違えた。１３０度でなければいけないところを、１８０度で焼いてしまい、こんがり。快心の出来！と思ってただけに、呆然。オーブンのデジタル表示が汚れていて、１３０度に見えたの！「誰のせいでもない、自分のせいなんだなぁ」と相田みつをっぽく嘆いてみても、解決しないので、再度仕込み直し。
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- 白いマカロン、ツルっといい感じ！
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- ピンクのマカロンは、ちょっとサイズが大きくなってしまう。うーむ、生地が若干ゆるかったから広がったのかもなぁ。
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- 黄色マカロン。３色焼いた割に、2daysなので中のガナッシュは２種類。紅ほっぺ苺ジャム入りの苺ガナッシュとはるみジャム入りのはるみのガナッシュ。
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- ガナッシュはたっぷり挟みたいので、マカロンの真ん中をくぼませる。苺の粒々が絞り口金に詰まって絞りにくかった（これから気をつけよう）。せっかく３色あるので、２トーンのものも少し作ってみた。
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- 祝日っぽく、ちょっとオメデタイ感じ？
こんな事をして遊んでいるから、時間が無くなるのねぇ。４，５日のカフェのケーキはたっぷり仕込みます！
５月４、５日のCAFE SUGAR TOOTHでは、大変申し訳ございませんが、お席の予約、ケーキのお取り置きは出来ません（そこまで混まないと思うんですけど・・）。対応させて頂く事も考えましたが、当日、電話の対応などをしてしまうと混乱してしまい、余計にご迷惑をおかけする可能性が高く、断念しました。大変申し訳ございません。
本日、無事２回目のウェブショップ通販の出荷が終了しました。１週間で一番パワーが必要な日。朝６時半に起き、せっせとスコーンの生地を仕込む。１２０個分の生地を仕込んで、冷蔵庫で１時間～２時間寝かす（この間、朝ごはんタイム）。伸ばして型抜き、焼いては冷ましを繰り返す。今日は、ふくらみが悪いスコーンが多く、売り物にするには不合格なスコーン２０個分が出た（捨てるのは勿体ないと母に押しつける）。おっし、５０セット分、ちょうど出来た！と袋詰め、シール貼り、箱詰め。
