3月30日(月)のイートイン限定メニューは、ほうじ茶スフレチーズケーキ、ブラッドオレンジのパンナコッタ、キャラメル林檎の焼きタルト、苺とピスタチオクリームのイートンメスです。イートンメスにはチョコマーブルメレンゲを使います。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、金柑ウィスキーケーキ、苺と白あんのケーキ、アップルシナモンケーキです。
温かい一日でお店の中の方が気温が低いくらい、外はポカポカでした。春休み時期はノンビリなのかなーっと先週今週とお店番しながら、ちょっと雰囲気の違いを感じつつ、ノンビリならノンビリで楽しいお店番になるように、色々と余りそうな材料で試作もしています。写真は苺とピスタチオクリームのイートンメス。BABBIのピスタチオペーストを使って、マスカルポーネ入りのクリームとマーブルチョコレートメレンゲ、苺を重ねてます。メレンゲは盛る時に小さめに砕いて重ねてます。苺とメレンゲを潰しながら召し上がって下さい。クリームが濃厚なので、苺をたっぷり入れてます。
ブラッドオレンジのパンナコッタは、バニラビーンズ入りのふるふるの柔らかさのパンナコッタに、生の国産ブラッドオレンジをたっぷり乗せて、ブラッドオレンジ果汁を煮詰めたシロップをかけて仕上げてます。さっぱりメニュー、昨日と今日、たくさん出ました。
タルトは、林檎型クッキーを添えて。先週、今週とタルト、スコーンのご注文がぐっと減ったなーっという感じで、仕込みを減らしてますが、おかげで桜のスコーンも明日まで出せます。明日も10時～18時までお待ちしています！