2月21日(土)のイートイン限定メニューは、苺とチョコのチーズケーキ、焼き芋と粒あんのディプロマット、ピスタチオクレームブリュレ、スティッキートフィープディングです。スティッキートフィープディングは今季ラストですので、この機会にぜひどうぞ。
カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、キャラメルバタークリームとラムレーズンのビクトリアケーキ、コーヒーアイシングレイヤーケーキです。
写真はラムレーズンとキャラメルバタークリームのビクトリアケーキです。ちょっと塩気のきいたキャラメルバタークリームと1年以上ラム酒に漬けこんだ自家製ラムレーズンを軽めのバタースポンジでサンドしました。
今日は予想より随分寒かったのですが、ご来店はコンスタントにあって有難かったです。明日から3連休なので、どうなるかなーっと探り探りの仕込みですが。今週もたくさんご来店頂けたらいいなーっと思ってます。
焼き芋と粒あんのディプロマット。ちょっとラム酒の効いた焼き芋プリン生地がベースで、中にフルーツケーキの端っこや、焼き芋、粒あんが散らばっています。色んな味が広がって楽しいお菓子です。
粒あんに使った小豆は、京丹後の中村農園の丹波大納言です。待ちに待ってた新物で、大粒なのに皮が柔らかくてあっという間に煮えました。来週以降も何かお菓子に使いたいなーっと思ってます。
苺とチョコのチーズケーキは、ベースのチーズケーキ生地にたっぷり苺を煮てピューレにしたものを混ぜ込んでます。土台のクッキー生地にはココア入り、上からチョコレートガナッシュを流してます。
チーズケーキ生地はホンノリ苺の色が付いて綺麗です。焼き色を付けないように低温でじっくり蒸し焼きにしてから、チョコレートを流して仕上げました。明日も10時～18時までお待ちしています！