８月１日(月)のカフェ、雲行き怪しいお天気でしたが、暑過ぎない一日となり、ケーキもたくさんの方に食べて頂き、とても嬉しい一日。お越し頂きました皆さま、有難うございました。
本日のケーキは「ネクタリンの焼きタルト」。単品は夕方前に売り切れましたが、ハーフサイズは最後のお客様まで残って、ほっ。焼いてあるのに、何ともジューシーなネクタリンがたっぷりで、大き目サイズの１カットをお代りして下さるお客様も何名かいて、嬉しかったです。SUGAR TOOTH SETを食べて更に、タルト１切れ追加という方も何名か、タルトがどんどん減っていって、ウレシイ一日でした。SUGAR TOOTHのタルトは暑い時期でも、全然重たくなくって食べやすいと思います。
SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはミックスベリー。昨日、アップし忘れたのですが、今日のトライフルは桃プラス、ネクタリンのコンポートも入っていたのでした。
ネクタリンのジャムは飾り用に作ったのだけど、スモモや桃とも違う感じで、果肉がしっかり残って水分があんまり出ない感じ。お菓子に使ったのは初めてだったけど、凄く美味しいタルトになったので、来年も取り寄せたいなーっと思います。今日はお客様は多かったのだけど、焼き菓子やジャムやベーグルがあんまり動かず、やっぱり暑いと焼き菓子はダメかなーっと来週の仕込みの予定が悩みどころ。週替わりのケーキは、生ブルーベリーをたっぷり使ったタルトかチーズケーキになる予定です。