11月16日(日)のイートイン限定メニューは、林檎とキャラメルのベイクドチーズケーキ、ゆずメレンゲタルト、和栗のミルフィーユです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、チョコレートレイヤーケーキ、粒あんのブランデーケーキ、アップルジンジャーケーキです。
写真はアップルジンジャーケーキ。蜂蜜たっぷり入った生地に、オーガニックジンジャーパウダーと少しクリスマスのミックススパイスも入れてます。紅玉と新生姜のコンポートも刻んで入れてます。イギリスではジンジャーブレッドと呼ばれるお菓子です。
今日は、柚子の下処理でみっちりの一日。ご来店もまんべんなくあって、有難かったです。人がいない状態だと寒い気がして暖房付けるけど、ご来店が増えて人口密度が濃くなると暑く感じるし、暖房付けたり消したりの一日でした。明日もそんな感じなのかなー。
ミルフィーユはパイ(アンヴェルセ)に、カスタード、和栗クリーム、渋皮煮をサンドしてます。少しバターを入れたぽってりしたカスタードがミルフィーユに良く合います。
出来上がりはこんな感じ。倒れないようにそーっと運びます。明日も10時～18時までお待ちしています！