10月18日(土)のイートイン限定メニューは、ヘーゼルナッツとコーヒーのティラミス、パンプキンクレームブリュレ、和栗のロールケーキ。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、林檎とラムレーズンのケーキ(クルミ入り)、洋梨とチョコレートのケーキ、シュガードーナツです。ドーナツは、11時頃に仕上がる予定です。
久々のドーナツ、やっぱりバタバタして、ギリギリ11時に仕上がりました。明日も11時頃に揚げ終わる予定です。今日は最後自分用のおやつに1個残って、良い感じの仕込み量だったと思います。
試食用のミニサイズは、ほんのり温かい一番美味しい瞬間に頂きました。
林檎とラムレーズンのケーキは、長野県産の紅玉と、ラム酒に1年以上漬け込んだオーガニックレーズンをたっぷり使いました。卵黄多めのパウンドケーキ生地で作ってます。
ヘーゼルナッツとコーヒーのティラミス。BABBIのヘーゼルナッツペーストをティラミスクリームにも加えてます。コーヒーはサーカスコーヒーの豆を使ってます。コーヒーとヘーゼルナッツは相性が良いので、今回初めてティラミスにしてみました。
前日に焼いたビスキュイを使って、組み立てました。仕上げにココアパウダーとローストしたヘーゼルナッツを乗せました。
パンプキンクレームブリュレには、自家製のバニラアイスを小さいスクープで乗せて、パンプキンクリームを絞りました。目をクランブルで付けたのだけど、分かりにくいので明日はパンプキンシードを使おうかなーっと。明日も10時～18時までお待ちしています！