今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は8月18日(金)から4日間です。
今日は4日間のうちで一番ご来店の多い一日で、カウンター上の焼き菓子は夕方前に完売。タルトとパフェは残り1、という感じで終了。有難かったです。今週は、大好きなマカダミアナッツとトフィーのチーズケーキがメニューだったので、ちょっと残ってオヤツに出来るので台風で引きこもるのも楽しみ。
今日は初めてフォカッチャを販売しました。生のままのいちじくをたっぷり乗せて、パンケーキに使ったいちじくソースをちょっと散らしてます。バターとグラニュー糖を上から、ぱらっと乗せて焼きました。
いつも焼いてる塩味のフォカッチャと違って、いちじくからかなり果汁が出るので、途中ちょっと温度を上げて焼いたら美味しそうに仕上がりました。もっとたっぷりグラニュー糖散らしてもメリハリが出て良かったかも。良い感じだったので、また違うフルーツでフォカッチャ焼きたいと思います。
ちょろっと試作でマーブルフィナンシェ焼いたら、良い感じだったので、今日お店で販売しました。来週も焼きたいと思います。