スコーンを焼く。

　初めてお店のオーブンでスコーンを焼きました。試運転のスコーンですが、オーブンは問題無く動いて、ほっ。ここまで長い道のりだったー。精神的にかなり追い詰められて、体も壊すし、心身ともにここ数年のうちでも、かなり落ちてました。やらなきゃ良かった、というような後ろ向きな思いが何度もよぎる中、手を差し伸べてくれた友人に感謝です。
　お店でお菓子を焼いた事で、少し前向きになれて、頑張ろうと思いました。やっぱりお店を始めるって大変です。
　スコーンは、今回、7年近く作ってきたレシピをすっかり変えました。たくさんのお客様から美味しい、のお声を頂いてきたスコーンです。何度も何度も試作をして、やっと決めたレシピでした。イギリスに行って、色々なスコーンを食べたり、イベントの時に別のレシピで焼いたスコーンを出してみたり、その時々で自分の美味しい、を確認してきました。
　そんな中での新しいスコーン。迷いは無いです。今、私が一番美味しいと思うスコーンです。牛乳を使わず、生クリームとバターで作る、めちゃくちゃ原材料費は高いけど、すごーく美味しいスコーンです。自分のお店をオープンするなら、これを出さなきゃ後悔する、と思うスコーン、皆さんに召し上がって頂けるのが楽しみです。