11月3日(日)&4日(月・祝)のカフェを終えて。

11月3日(日)&4日(月・祝)のカフェ、ご来店頂きました皆様、有難うございました。いやー、もう読めない！と仕込み量の難しさに頭を抱えてばかりの2日間でした。
　11月3日(日)は、アンケートではお客様が少ないかなぁと思って、いつもの日曜より少なめの仕込み量だったのだけど、オープン直後から満席が続き、その後もずーっとノンストップで、もう3時を過ぎた頃には、ケーキがないーーという状態でした。品切れの時にご来店のお客様には残念な思いをさせてしまい、申し訳ございませんでした。
　SUGAR TOOTH SETは、こんな感じ。ジャムは黒ぶどう。

　焼き林檎チーズケーキの単品はこんな感じ。早い時間に完売してしまい、もう一台、仕込むべきだったー、と。

　11月4日(月・祝)のカフェ、アンケートでは3日より多めな感じだったので、１台ずつ多めに仕込んだら、平日？のようなお客様の数で、丸ごと余ってしまうケーキたちに、なぜに私は１台増やして作ってしまったのか！と後悔する事しきり。原価の高い材料を使うと、ダメージ大きいですねぇ。日曜祝日カフェでは必ずピーク、という感じの時間帯があるのでが、今日はピーク無しで、くぅーーー困った、という感じでした。お手伝いに来てくださったトモコさんに半ば無理やり、たっぷり押し付けてしまいました。タルトタタンのホール、いい感じだったのですよー。

　温かいチョコレートケーキと自家製バニラアイス。これも好評でした。温めたチョコレートケーキって、なかなか家では食べないので、お店にあると嬉しいですよね。

　タルトタタンの単品はこんな感じ。甘酸っぱい紅玉を生かした、キャラメルの焦がしは少なめにキュっと酸味がしっかりした仕上がりです。来年、また作りたいと思います。

　SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはミックスベリー。かぼちゃのプリンの単品も結構ご注文の多かった2日間でした。

　3日にご来店のけんじさんより、淡路島の塩を頂きました。ちょうど切らしていたので、これで塩麹仕込んでみようかなーっと思います。有難うございました！！