10/21(月)のカフェのアンケート。

10月21日(月)のカフェのアンケートにご協力下さい。10月21日(月)のカフェメニューは「ブラムリー(林檎)のクランブルチーズケーキ」、「カボチャと小豆のタルト」「かぼすチョコレートタルト」です。

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 ブラムリーはイギリスでよく見かけるクッキングアップルと呼ばれる調理用の林檎です。生では酸味が強すぎて食べられないですが(頑張れば食べられますが)、お菓子や料理にとても美味しく使えます。今回使用するブラムリーは、お客様のS様よりご好意でお分け頂いたもの。せっかくなので、お客様にも味わって頂きたいと、今回チーズケーキに使わせて頂きます。チーズケーキの中に角切りのブラムリーを入れて、仕上げにコンポートにしたものを添えたいと思います。ブラムリーは火を通すと煮崩れるので、これから試作や色んなお菓子を焼いて試食もしたいと思っていますよー。

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