明日は月イチ日曜カフェ。日＆月曜ともに降水確率高まってます。昨日まで月曜は大丈夫そうな予報だったのになー。天気に負けず、皆さんをお待ちしております！
焼き菓子は今年初の伊予柑ココナッツフィナンシェ焼きました。あとは、ほうじ茶フィナンシェ、新しょうがケーキ、ジャムクッキー、ほうじ茶メレンゲ、ココナッツショコラメレンゲ、ビスコッティです。スコーンに添えるジャムは、ミルクティ、ルバーブ、苺、林檎のタタン、いちじく。
明日のケーキはルバーブと苺のチーズケーキ。昨日、軽く火を通して寝かしたルバーブと苺をたっぷり使いましょう。
チーズケーキ生地に苺をたっぷり混ぜ込み、ルバーブは最後に加えましょう。コーンスターチや小麦粉は入れない、滑らかなチーズケーキはじっくり蒸し焼きに。
焼き上がり！これから月曜カフェ用のアメリカンチェリーのコンポートを仕込んで、ひと息しちゃおう。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！カフェへの道順はコチラを参考にどうぞ！明日は一人日曜営業なので、早めに出掛ける予定。早めに寝れるように頑張らねば！