明日は11月最後の月曜カフェ。張り切って仕込みましょう！用意しました有機紅玉林檎、芯をくり抜いてバターとお砂糖、ラムレーズンを入れてオーブンへ。
じゃーん！そうです、焼き林檎が出来上がりました！おやつに食べた焼き林檎の美味しさに、これはケーキに焼き林檎を使ってしまおう！と思ったのです。美味しそうな匂いに思わず一つ、食べたくなる衝動を抑えつつ、皮を剥いて、カットして林檎から出た煮汁と一緒に一晩寝かす。これで、林檎に味をしみ込ませる。
一晩寝かして、更に一口サイズにカットした姿。ほんのりピンク色で、可愛いヤツめ！レーズンは取り除く。あくまでラムレーズンの香りをほんのり移しただけなので、お嫌いな方も、ほとんど気にならないと思います。
そして、チーズケーキ生地にたっぷりと混ぜ込む。チーズケーキ生地にはレモン果汁の代わりに、焼き林檎を作った時に出た煮汁を入れて、香りをプラス。
型に入れて、じっくり蒸し焼きすべく、オーブンへ！明日のケーキは「焼き林檎チーズケーキ」です！！
焼き上がりました！！
明日のカフェの焼き菓子は、マロンフィナンシェ、フルーツケーキ、しょうがクッキー、スノーボール、ビスコッティです。スコーンに添えるジャムは、久々に登場のタタンジャム、洋梨バニラ、柚子りんご、いちじくです。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！カフェまでの道順はコチラを参考にどうぞ。