年末、お肉屋さんを覗くと、普段あんまり見ない塊肉が並んでいてテンションが上がる。ずっと試してみたいなーーて思っていた牛テールの調理に初挑戦。1時間血抜きした後、さっと下茹でして綺麗に血を洗って余分な脂も取り除いて、ネギ …
牛テール調理に初挑戦。
月別アーカイブ: 2025年4月
朝ごはん色々。
今日から4月、早いですねー。6月にお休みを頂くので、その辺のスケジュールをそろそろ考えねば。お店のメンテナンスは大掃除も兼ねているので、いつもヘトヘトになって営業してる方がよっぽど楽、という感じなんですが、でも終わると …