7/30(月)のカフェの仕込み。

　明日7月30日(月)のカフェ、本日のケーキは「ピーチメルバ」で、本日のパンケーキは「ピーチメルバのっけ」です。パンケーキメニューのフルーツソース2種は「あんず」と「ベリー」です。ベリーは苺、ブルーベリー、アメリカンチェリーを使って甘酸っぱく、あんずもキュっと酸味を生かしたソースとなっています。
　ピーチメルバは桃のコンポートにバニラアイス、木苺のソースをかけたデザートですが、SUGAR TOOTHではいぐりすももとすももを使ったソースを使います。桃のコンポートは桃の風味を生かして、バニラやリキュール類は使わず砂糖とレモン果汁のみを使用。自家製バニラアイスはたっぷりのバニラビーンズを使用しています。アンケートで見るとお客様が多そうなので、たっぷり仕込んで(写真の倍量仕込みました)、気合いっぱい。パンケーキはオーダーを頂いてから焼いて、焼き立てをお出しします。一度に焼けるパンケーキの数が少ない為、オーダーが立て込んでいる時は、お時間頂く事がございますが、せっせと焼いてます。パンケーキが焼ける良い香りの中、少しお待ち下さいね。

　皮を剥いてツルンっと美味しそうな桃たち。何個か潰れちゃったのもあるので、それはオヤツに。しかし、このタッパーの重い事重い事(笑)。京都から大阪に着いて力尽きてたらどうしよう(笑)。

　自家製ソーダは、ジンジャーエールと桃のゼリーソーダです。桃のコンポートのシロップをゼリーにした桃ゼリーと香りの良いスモモのシロップを炭酸水で割ります。

　シナモンレーズンベーグルもモチっと焼けました。テイクアウトの焼き菓子はベーグルの他にサマーフルーツケーキ、シナモンクッキー、レーズンビスケット、新しょうがクッキー、ビスコッティです。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！

朝4時半起き。

　桃ジャム、ウェブショップで販売再開しました。はー、暑いですねぇ。今の時期、工房は14時～17時の間は、作業がままならぬくらい暑くなるので、その間は事務仕事とかラベル貼りなんかの仕事にあてる事にしている。

　今日は無事に4時半起きで、最初からオリンピック開会式を鑑賞。今までオリンピックの開会式なんて見た事無かったので、まぁこれも良い経験だったかな。なんか、ちゃんとエンターテイメントでしたねぇ。一番最初の映像場面でピストルズのGod Save The QueenとクラッシュのLondon Callingの間にあったほんの少しのシーン、ロンドンのテムズ川を中心とした航空写真風のシーンに、イーストエンダーズのオープニングだ！と嬉しくなる。勿論、音楽もちゃんとイーストエンダーズのイントロ。観客もどよめく。イーストエンダーズはBBCで放映されてるロンドン東部の下町を舞台にした、誰でも知ってる連続ドラマでなのです。なんと30年近く続いているという。オリンピックスタジアムはロンドン東部な上、オリンピックを機にあんまり治安の良くないロンドン東部を大きく資金を投入して開発していったのもあり、ダニー・ボイルの遊び心かな、と。
　遊び心はふんだんにちりばめられており、きっと007やミスター・ビーン、ベッカムなんかの場面がニュースで取り上げられるんだろうな、というのは見ていてすぐに分かる。ケネス・ブラナーが出てきた時点で、これは一つのお芝居なんだな、と心して見る事にした。しかし、長かった(笑)。各国の選手が入場した時点で、一旦離脱して朝ご飯(またパンケーキ)。最後のポール・マッカートニーが出てきた頃には、もう満腹。しかし閉会式にはニューオーダーが出るらしいので、それも見ちゃうかもなー。次回の月曜カフェ、アンケートを見るとお客様が多そうなので、明日はたっぷり桃のコンポートを仕込まねば！

映画見てゴロゴロ。

　今日は昼過ぎまで工房作業をして、自宅エリアの掃除を済ませた後は、エアコンきいた部屋で録画しておいた映画を見る事に。映画のお供はトルティーヤチップスとアボカドのディップ、ワカモレを。今日のワカモレはトマト入りで、トルティーヤチップスはチリ味。飲み物は昨日の新しょうがシロップでジンジャーエール。クッション型のマッサージ機を腰や背中に挟みながら、ボリボリ食べて、ゴロゴロしながら部屋で映画を見るなんて、天国ー。
　まずは「時をかける少女」を。テレビ欄に仲里依紗ちゃんの名前があったので、実写版だと思ったらアニメだったという。実写もアニメの吹き替えも両方やってるんだねぇ。なーんだ、とガッカリしつつも見続けたら、結局最後は切なくってウルっとしてしまった。あぁ、この先何度映画化ドラマ化されてもワタシはこの物語を見続けるのだわー、と思いつつ、次なる「あるスキャンダルの覚え書き」も鑑賞。いやー、ジュディ・デンチはやっぱり凄いなー。ロンドン郊外の景色もあって、ぐっと引きこまれてしまった。見終わったら疲れてしまって、もう1本見たいところだったけど、今日はここまで。さー、明日はロンドンオリンピックの開会式の為に4時起きだし、焼き菓子の仕込みも桃のコンポートやバニラアイスの仕込みもあるので、早めに寝よー。

新しょうがシロップを使ったレシピ。

　オリンピックですねぇ。ほとんど興味無かったのだけど、開会式の監督がダニー・ボイルで音楽がアンダーワールドだと聞いて、明日は4時起き予定です。私がロンドン留学していた時代(1994年～1997年)、たくさんワクワクさせてくれた存在ですからね、時間割自由な自営業なので、ここは早起きして見てみようと思います。
　夕方の休憩時間、大体見るのがNHKの「みぃつけた」。大好きだった子役のすいちゃんが4月に変わってから、残念だなーっと思いつつ、ちょっと心配気味に見ていたのだけど、最近すっかり慣れて安心して見てる。すいちゃんの可愛さで和んで、また仕事に戻るのが常なのだけど、昨日はアルゴリズム体操がなでしこの選手だったり、おじゃる丸がロンドン紹介的な内容だったり、すっかりテレビに夢中になっちゃった。
　今日は、新しょうがシロップの小さい瓶のを追加で作ったり、パンケーキのトッピングや本日のケーキの試作をしたり、充実の一日。そして今日は出来たて新しょうがシロップを使ったレシピをご紹介。まぁ、レシピって程でも無いけれど、前に紹介した浅漬けのレシピも、お客様よりたくさん反応頂いたので、たまには商品を使ったレシピもいいかなと。
　新しょうがシロップでグレープフルーツマリネです。皮を剥いたルビーグレープフルーツを新ショウガシロップで和えて、一晩置くだけ。グレープフルーツ1個に対してシロップ大さじ１くらい(お好みで量は調整して下さい、たっぷりかけても美味しいですよ)。時間が無い時は回しかけるだけでもオッケーですが、一晩置いてキンキンに冷えたグレープフルーツはしっかりデザート味。お好みでヨーグルトやアイスを添えても美味しいです。写真はサマークリスタル、というネクタリンも加えてます。フルーツはバナナやオレンジ、キウイなど何でもお好みでいいですが、色々やった中で私はグレープフルーツが凄く好みでした。カットする時に出るグレープフルーツの果汁も加えてマリネして最後の果汁たっぷりのシロップも飲んじゃいます。これがまた美味しい。最近、カレーが夕飯の時はこのフルーツマリネを作ってデザートに食べるのが楽しみ(毎週のようにカレーを作っているのです)。
　明日は桃ジャム作るだけで、後はフリーなのでゆっくり出来るかなー。録画している映画がたまっているので、ゆっくり出来たら見る予定。