7/30(月)のカフェの仕込み。

　明日7月30日(月)のカフェ、本日のケーキは「ピーチメルバ」で、本日のパンケーキは「ピーチメルバのっけ」です。パンケーキメニューのフルーツソース2種は「あんず」と「ベリー」です。ベリーは苺、ブルーベリー、アメリカンチェリーを使って甘酸っぱく、あんずもキュっと酸味を生かしたソースとなっています。
　ピーチメルバは桃のコンポートにバニラアイス、木苺のソースをかけたデザートですが、SUGAR TOOTHではいぐりすももとすももを使ったソースを使います。桃のコンポートは桃の風味を生かして、バニラやリキュール類は使わず砂糖とレモン果汁のみを使用。自家製バニラアイスはたっぷりのバニラビーンズを使用しています。アンケートで見るとお客様が多そうなので、たっぷり仕込んで(写真の倍量仕込みました)、気合いっぱい。パンケーキはオーダーを頂いてから焼いて、焼き立てをお出しします。一度に焼けるパンケーキの数が少ない為、オーダーが立て込んでいる時は、お時間頂く事がございますが、せっせと焼いてます。パンケーキが焼ける良い香りの中、少しお待ち下さいね。

　皮を剥いてツルンっと美味しそうな桃たち。何個か潰れちゃったのもあるので、それはオヤツに。しかし、このタッパーの重い事重い事(笑)。京都から大阪に着いて力尽きてたらどうしよう(笑)。

　自家製ソーダは、ジンジャーエールと桃のゼリーソーダです。桃のコンポートのシロップをゼリーにした桃ゼリーと香りの良いスモモのシロップを炭酸水で割ります。

　シナモンレーズンベーグルもモチっと焼けました。テイクアウトの焼き菓子はベーグルの他にサマーフルーツケーキ、シナモンクッキー、レーズンビスケット、新しょうがクッキー、ビスコッティです。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！