今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は1月16日(金)から4日間です。
3連休営業でしたが、振り返ると4日間ともコンスタントにご来店があった感じで終了出来ました。体感的には金曜土曜がご来店多かった感じだったのですが、終わって数字で比べるとほとんど4日間とも変わらないご来店でした。お正月の営業よりもご来店が多かった事はあんまり無かったので、お正月営業が少しノンビリだっただけに有難かったです。
写真はガレット・デ・ロワ。渋皮煮は使い終わったのに、栗のペーストだけちょっと残ってるの、どうしようかなーっと思っていたのを使ったのですが、シンプルなアーモンドクリームのみより、ちょっと奥行きがあって美味しいなと思いました。塩気のあるパイ生地に良く合って、たくさんお求め頂き、嬉しかったです。毎年、今年はやらないでおこうかなーっと思うのですが、いややっぱり、パイ折るか、となっちゃうんですよねー。大変ですが、やって良かったです。
今日のビクトリアケーキはミニパウンド型で焼いたものでした。閉店時には完売となりました。
伊予柑が到着したので、さっそく加工開始。今年は去年早くに完売したウィスキーマーマレードをたくさん作ろうかなと思ってます。去年レモンマーマレードを1割ほど加えたのが良い感じだったので、今年も同じ作り方でやれるように、レモンマーマレードを残しておいたのです。来週だったらウェブショップでバタバタしていたはずなので、今週届いて良かった。