今週も無事に営業が終了しました。有難うございました。次回の営業は4月4日(金)から4日間です。とうとう4月になってしまいますねー。
今週は4日間大体同じペースでの営業で、こういう週は疲労が少ない感じがします。ロールケーキに使った苺が糸島産のめっちゃ良いあまおうだったので、凄く贅沢な気持ちでした。写真は今日だけ登場のパインとココナッツのパンドジェーヌ。カヌレ型で焼いたらアイシングが全然うまく乗らなくて、仕上がりが不揃いになってしまったのですが、このラム酒のアイシングがめちゃくちゃ美味しかったです。次回からは平らな型で焼きます。パンドジェーヌはアーモンドと卵白を混ぜたマジパンを作るところから始めるのですが、手間はかかるけどしみじみ美味しいお菓子だなーっと思って、もうちょっと頻繁に焼こうと思いました。