2月1日のカフェを終えて。

　雨降る寒い一日。最初から最後までずっと雨の日は今日が初めてかも。お客様も3時くらいまでは「あぁー、今日は今までで一番お客さんが少ない日かも」と思っていたのだけど、4時以降にお客様が増え、ケーキも徐々に減ってほっ。
本日のケーキ「伊予柑のチーズクリームロール」。ロールケーキと言いつつ、巻けてないんだけども、単品での御注文は今までで一番多かった。いつもより少ないお客様だったのに、単品の御注文が多かったという事は、巻けてないロールも悪くなかったのかも(なんてポジティブシンキング)。スポンジ美味しいですーっと仰っていただく事数回、そうなんです！今日のケーキのスポンジは快心の出来だったのです。やっぱ回数こなすと上達するのですねぇ。三皿園さんの有機の伊予柑は少々ほろ苦さもあって、バランスを考えてチーズクリームはちょっと酸味強め。ロールケーキにしては個性の強いタイプだけれども、良い反応を頂けて嬉しかったです。

　arinko setはこんな感じ。今日のセットはバランス良い組み合わせ。形のおさまりも良かった。やっぱりロールケーキはちょっと細巻きの方がいいのかもなぁ(巻ききれないんだけど)。

SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムは金柑。ロールの上に乗ったクリームは生クリームのみで、クリームチーズは入って無い。チーズクリームのみだと酸味が強いので、一緒に食べるとちょうど良いかな、と生クリームだけにしてみた。試食してみて、ああしよう、こうしようと臨機応変に出来るのは、1人でやってる楽しさだなーっと思う。誰も止めてくれないから、暴走する事も多いのだけど(笑)。

　仕事終わりのおやつは、ロールとスコーンとかぼちゃプリン。スコーンはクロテッドクリーム付きの豪華バージョン。ジャムは金柑とタタン。むふふーっと幸せになる一皿。今日は3時まで暇だったので、ちょいちょいオヤツを食べたので(抹茶スコーンとか)、オヤツは少なめ。

　お店のディスプレイも徐々にバレンタインっぽくなってますよー。ピンクなハートで可愛くしてもらいました(by kskサマ)。

テーブルのお砂糖入れにハートバルーンを。来週はトリュフの販売もしてみようかと。14日(日)のカフェはウェブショップとはまた別の気軽な焼き菓子セットが作れたらいいなーっと思ってます。本日のケーキは来週もバレンタインも全く決まってません(汗汗)。これから頑張りまっす。

　本の掲載で、テイクアウトのスコーンがたくさん売れました。いつもは2個とか3個のテイクアウトの方が多いのに、今日は5個10個とお買い求めの方が。有難い事でした。
本日、雨の中ご来店頂きました皆さま、本当に有難うございました。