今週も有難うございました。

　今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は12月12日(金)から4日間です。写真は和栗のクレームブリュレ。和栗ペーストをたっぷりのクレームブリュレの上に自家製バニラアイスと和栗ペースト、渋皮煮も少し乗せました。

　今週は日曜日のご来店が特出して多くて、金曜が閑散としていて、今日と土曜はちょっとノンビリ、という感じの4日間でした。シュトーレンもたくさん手に取って頂き、今週もまたたくさん焼いて、金曜からの営業に備えたいと思います。ウェブショップでもシュトーレンやジャムのご注文たくさん頂いてます。年内は24日(水)の発送で最後ですので、今のうちにぜひ。

12月8日(月)のメニュー。

　12月8日(月)のイートイン限定メニューは、ゆずとりんごのベイクドチーズケーキ、紅マドンナと練乳クリームのロールケーキ、和栗のクレームブリュレです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、バナナマフィン(チョコチップ入り)、ミンスパイ、いちじくとウィスキーのケーキです。

　今日はご来店の多い一日で、夕方ご来店頂いたのにも関わらず、ご入店をお断りする事もあり、これに懲りずご来店頂けたら、と願うばかりです。今日だけめっちゃご来店が多いのは、ご近所にあるカフェや喫茶店が臨時休業とかそういうのもあったのでは、と思う程に初めてのご来店の方や、3名様以上のグループの方も多かったです。
　という事であまり写真を撮る余裕が無かったのですが、写真の紅まどんなの練乳クリームロールケーキは、今日は夕方早めの時間に完売、キャラメルスコーンとゆずケーキも完売となりました。チーズケーキとブリュレもラスト1名分で終了して、ちょっと放心状態になりながら、今仕込みの途中です。水曜発送分の焼き菓子ボックスのクッキーもちょっとずつ焼いてるので、今日は残業頑張ります。明日も10時～18時までお待ちしています！

12月7日(日)のメニュー。

　12月7日(日)のイートイン限定メニューは、ゆずとりんごのベイクドチーズケーキ、紅マドンナと練乳クリームのロールケーキ、和栗のクレームブリュレです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ゆずケーキ、ミンスパイ、いちじくとウィスキーのケーキです。
　バナナマフィンはクルミ入り。生地には全粒粉を少し加えて香ばしい風味を加えてます。ふんわりバナナが香る、朝ごはんにも軽食にもぴったりなマフィンでした。

　明日のメニュー、いちじくとウィスキーのケーキは、一晩ウィスキーに漬けた生の城陽いちじくを、アーモンド粉入りのケーキ生地と一緒に焼いて、漬けていたウィスキーをシロップにしてたっぷり染み込ませました。焼いた次の日はまだ尖った苦味を感じたのですが、明日くらいから美味しくなる感じなので、明日からお店に並べます。こちらは3，4日は冷蔵庫で持ちますので、冷やしたままでも常温でもぜひ。ブランデーケーキをウィスキーで作っても美味しいかなーっと、やってみたら作りたてはちょっと風味が強すぎてダメかも、っと思っていたのですが、2晩置いて良い感じになりました。ビッタビタのシロップなので、ちょっと人を選ぶお菓子かもしれませんが、興味がある方はぜひどうぞ。明日も10時～18時までお待ちしています！

12月6日(土)のメニュー。

　12月6日(土)のイートイン限定メニューは、ゆずとりんごのベイクドチーズケーキ、紅マドンナと練乳クリームのロールケーキ、和栗のクレームブリュレです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ゆずケーキ、ミンスパイ、バナナマフィン(クルミ入り)です。
　今日はゆったりペースだったので、ちょっとバタバタしていた体制を整えるのと、明日からの焼き菓子ボックス内のお菓子の製造の為の計量などなどをゆっくりペースで閉店時間まで。ちょっと息切れしてたので、良いインターバル的な時間となりました。
　写真はミンスパイ。今週と来週の焼き菓子ボックスにも入ってます。カフェでは今週のみかなーっと思ってますが、もしミンスミートが余ったらクリスマスの週もやるかもです。

　チーズケーキは、柚子の果汁と砂糖で紅玉をコンポートにして、チーズケーキ生地には香り付けに柚子皮をすりおろしたのを加えてます。林檎ぎっしりで、カットが大変ですが、美味しく出来てますので、ぜひ。もみじ型クッキーもそろそろ終わりですねー。

　愛媛の大ぶりの栗を八百屋で見つけてついカゴに。2キロだけーっと、試してみたかった一旦茹でて、氷で冷やしてから皮を剥く、というやり方をトライ。ペーストがけっこうあるのに、渋皮煮が終わりそうなので、ちょっとだけ渋皮煮を作り足そうと思います。明日も10時～18時までお待ちしています！