8月5日(土)のメニューは、黄な粉とつぶ餡のベイクドチーズケーキ、フレッシュプルーンの焼タルト、プリン・ア・ラ・モード、パンケーキメニューは、いちじくスペシャル、フルーツソース2種(あんず、いぐりすもも)&バター、メイプルシロップ&バターです。カウンター上の焼き菓子はルバーブとチェリーのトレイベイク、バナナとブルーベリーのマフィンです。和歌山県産のブルーベリーが手に入ったので、マフィンに使いますよ。プリン・ア・ラ・モードにも同じブルーベリーを使っています。
今週のチーズケーキはどっしりタイプ。黄な粉の香ばしさとつぶ餡の甘さで、するするーっと食べられます。初めて作ったのですが、なかなか美味しく出来たので、レシピをちゃんとメモっておこうと思います。
フレッシュプルーンの焼タルト。今日の一番人気でした。たっぷりのフレッシュプルーンを乗せて、クランブルも乗せてオーブンへ。
生の時は赤黒い皮の色が焼くと綺麗なピンク色になるのも面白い。そして生で食べると酸味がほとんど無いのに、火を入れると甘酸っぱくなるのです。面白いですねぇ。明日も焼きます。
そして、出す度にキャーっと声の上がったプリン・ア・ラ・モードです。ふふふ、この為にスコップスプーンも用意しておいたのです。桃のコンポート、バナナ、ブルーベリー、アメリカンチェリー、ゴールドキウイ、宇和ゴールド、自家製バニラアイス、生クリームが乗ってます。明日も10時～18時までお待ちしています！
毎日暑いですが、めげずにお菓子、作ります。段々、陽が暮れるのが早くなってきましたよね。今日はジャム瓶が1000瓶納品という体力仕事があったので、もうヘロヘロですが、何とか最後まで仕込めました。ほっ。
1個がすごーく大きいです。いちじくスペシャルは、いちじくのコンポート半分、いちじくソース、自家製バニラアイス、ローストくるみが乗ります。
コンポートはキルシュとお砂糖のみ。水分は入れません。無水鍋で煮て、いちじくの水分を出します。
綺麗なピンク色のシロップはいちじくから出てきたもの。一晩、このシロップに浸して出来上がりです。パンケーキには半分ゴロンっと乗せますよ。
いちじくソースもたっぷり作ります。城陽産のいちじくは、皮が薄くて皮ごと煮るのが美味しいのです。綺麗な色に仕上がるので、いつも作ってて楽しいです。
ほらー凄く綺麗な色！コンポートは皮をむいて、ソースは皮付きのままにしました。自家製のバニラアイスを添えて、ローストしたクルミを散らしてお出しします。
プリン・ア・ラ・モードは、今回はレトロな感じのアラモード皿を譲っていただいたので、小さいカップで焼いて、自家製バニラアイスも添えてノスタルジックながら豪華な感じにしますよー。ふふふ、楽しみー。
フレッシュなプルーンが手に入ったので焼タルトにします。ドライフルーツとは全く違う印象のフレッシュプルーン、焼きあがったタルトの中から甘酸っぱいプルーンが味わえます。明日から4日間、10時～18時までお待ちしています！
2月19日(日)のメニューはバナナプリン コーヒークリーム添え、温かいチョコレートケーキ 自家製いちごアイス添え、焼き芋クランブルチーズケーキ、レモンケーキ、スコーン、キャラメルスコーン、青りんごとネーブルオレンジのトレイベイク、ピーナッツバナナケーキです。追加で何か焼くかもです。袋詰めの焼き菓子は追加で焼いたフルーツケーキがありますよー。ピーナッツチョコクッキーが残り少なめです。
ネーブルオレンジと青りんご(グラニースミス)のトレイベイク、明日もあります。グラニースミス、そろそろ使い終わるので、追加で注文するか悩み中。
安納芋を焼き芋にしてチーズケーキにした焼き芋クランブルチーズケーキ。クリーミーなチーズケーキと良く合います。裏ごしした焼き芋を練りこんだチーズケーキも焼きたいなー。
私のイチオシはバナナプリンです。バニラビーンズたっぷりで、一口目は「すごーく美味しいプリン」で、後から「おっバナナ！」とバナナの香りがやってきます。ちょっと柔らかめに仕上がったのだけど、いやこれ絶妙な配合だったかも、と固めのプリンが好きな私が思いました。お勧めです。
