パンが無いならジャムとスコーンをお食べ。
明日はもう仕込み。来週こそはパソコンの設定をやりたい。机の上がカオス。髪も切りに行きたいけど、10月中を目標に時間を見つけよう。もう年末までまっしぐらな感じだなー。
カスタードが好きなので、お菓子でもカスタード系のものが好きなのです。北野天満宮横のカステラが有名なパウロさんでは、エッグタルトと天神さんの日だけ販売されるカスタードドーナツとミニカステラ。カステラは次の日に、と思ってたのに一気に食べちゃった。エッグタルトもドーナツも凄く美味しい。何度食べても美味しい。近所にお店がある幸せ。
ヒロタのシュークリームは、SUINA室町の中のモリタ屋クオリティフードマーケットで。こちら、最近よく行くのですが、あんまり他で見ない調味料もありつつ、基本もありつつ、なかなか便利です。そして勿論、ヒロタのシュークリームは美味しい。
同じくモリタ屋で、らふれーずの夢どら。触るだけで指の跡が付きそうなくらい、ふっわふわ。
しっとりフワフワのスポンジ生地にカスタードがサンドしてあるのです。美味しい。カスタードのお菓子が食べたいなぁ、という時にこういうのが1個から買えるお店、気軽でいいなー。
パソコンの入れ替えが終わりそうにないけど、今週はとりあえず消費増税用にレジの設定が何とかなっただけで、よく頑張りましたとしましょう。来週の定休日にパソコンの設定は頑張りたいけど、やる事満載で来週まで持ち越してしまいそうな気がする。一つ一つやっていくしかないんだから、焦らず頑張りましょう。
カフェで余ったお菓子、桃ヨーグルト。
カフェで余ったお菓子、パインヨーグルト。
えびすやの食パンでチーズトースト、サラダ。食後にネクタリン。
カフェで余ったお菓子、ネクタリン。
カフェで余ったお菓子、パインヨーグルト。
メイプルシロップ&バターのパンケーキ、パインヨーグルト。
カフェで余ったお菓子、ゴールドキウイヨーグルト。
今週も無事に営業を終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。思っていたよりも天気は崩れずでしたが、今週は日曜以外はかなりゆったりペースでした。大量の栗の下処理があったので、ゆったりペースのおかげで捗りました。はー、しんどかった、と思ったら林檎が15kg届いたので、ジャム作りに追われる日々が始まります。
今日は和栗のボストックをたぶん、初めて作りました。出来たての和栗ペーストを使いたかったのです。
自家製のブリオッシュにラム酒入りのシロップをたっぷり打って、和栗ペースト、アーモンドクリームをのせてオーブンへ。ジャムを使う事が多いうちのボストック、和栗ペーストも美味しかったです。
和栗ペーストはめちゃくちゃ頑張って中身を出した栗に、砂糖とお水を加えて煮て、裏ごしをする、という至ってシンプルな副材料。他には渋皮煮、甘露煮を作りました。
中身を出す作業もしんどいけど、裏ごしもしんどい。でも、終ると達成感が凄いんだよなー。次回の営業から色々とお菓子に使っていきます。そのままスコーンに添えてもいいかも。
明日9月30日(月)のメニューは、イートイン限定メニューがスフレチーズケーキ、チョコレートバノフィーパイ、ココナッツミルクのブランマンジェです。明日はタルトは無しです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、木苺ブラウニー、林檎とフレッシュプルーンのクリームチーズケーキ、いちじくのトレイベイク、和栗のボストックです。
今日は洋梨とキャラメルのタルトと、すだちマドレーヌが15時頃に完売して、スコーンもラスト完売となりました。途中、キャラメルスコーンやスコーンを焼き足しましたが、今日はご来店がとても多く、ケーキや焼き菓子の減りが早かったです。明日は出来たての和栗ペーストを使ったボストックが登場しますよ。次週の営業からは毎週和栗とカボチャのお菓子が出る予定です。明日も10時～18時までお待ちしています！！
洋梨とキャラメルの焼きタルト完売しました。有難うございました。その他のお菓子は、余裕あります。引き続き、18時までお待ちしてます！