10月21日(金)のメニューはモンブラン、焼林檎チーズケーキ、キャラメルパンプキンカフェ、かぼすレモンケーキ、林檎とプルーンのケーキ、洋梨木苺マフィンです。
テイクアウトの袋詰めの焼き菓子は、マロンフィナンシェ、ビスコッティ、チョコアーモンドクッキー、子豚クッキー、シナモンクッキー、オートミールクッキー、コーヒー&ウォルナッツクッキーです。
スコーンは焼きますが、キャラメルスコーンはお休みです。代わりにイタリア産のマロングラッセと無農薬バニラビーンズ入りのマロンバニラスコーンを焼く予定です。
茹で栗のペーストと渋皮煮を裏ごしたペーストを混ぜてモンブランのクリームを作ります。中には渋皮煮じゃなく甘露煮を入れようかなーっと思ってます。メレンゲは使うのですが、ちょっとサクサクのクランブルを入れてもいいかな、とか、多分明日の朝まで定まらないモンブランの構成ですが、お楽しみに。
久々にビスコッティも焼きました。夏場はずっとお休みしていましたが、そろそろチョコも溶け出さない時期なのでね。ガリガリと固いのが好きなので、固めに作ってます。
型抜きはもうちょっと涼しくなってからやった方がいいなーっと、子豚クッキーを作りながら実感。レーズンビスケットはもうちょっと先にしよう。
毎年紅玉の時期には作る焼林檎チーズケーキです。芯をくり抜いてーー。
くり抜いた林檎をオーブンへ。
焼林檎にして、チーズケーキに加えるのです。甘酸っぱい紅玉の焼林檎。チーズケーキと良く合います。たっぷりの焼林檎入りのチーズケーキ、お楽しみに！お菓子の追加変更がありましたら、こちらでお知らせします。明日から10時~18時までお待ちしています！