森のいちにちを終えて、帰宅。明日のカフェの仕込みに励みます。が、いつも作ってるものの仕込みでありえないミスが次々起こり、全く終わらないーー。ザッツ自業自得。材料買出しに走らずに済んだだけ、良しとしよう。ま、日付越えてもまだまだ続きそうなので、焦らずに頑張ります。
明日のカフェのケーキは「焼き芋と林檎のチーズケーキ」。お芋は鹿児島産の紅あずま。立派なのを見つけちゃったのです。
焼き芋にしたら、もー、美味しいーー。もう一本、おやつ用に買えば良かった。さっと火を通した林檎のコンポートと、焼き芋を合わせて、チーズケーキに混ぜ込むのです。
林檎もシャキシャキに仕上がってます。ここまで、昨日仕上げたので今日はチーズケーキの生地を作って焼く。チーズケーキの上には裏ごしの焼き芋を使ったクリームとクランブルを乗せます。
焼き上がり！明日のカフェ、イートインのスコーンに添えるジャムは、レモンカード、苺＆清見オレンジ、清見オレンジ＆バナナ、林檎のタタンジャム、キウイ＆レモンです。焼き菓子はビスコッティとマロンフィナンシェです。森のいちにちで早くに商品が完売してしまい、カフェ用に持っていった焼き菓子を出したら、それも全部売れちゃったのです。なので、今、ビスコッティ焼いてます。これからマロンフィナンシェ焼くので、出来たてホヤホヤのがカフェに出ますよー。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！