‘カフェ’ カテゴリーのアーカイブ

今週も有難うございました。

2019 年 6 月 17 日 月曜日 19:52

キャラメル 今週も無事に営業を終了致しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。
 お問合せの多くなってきたパンケーキメニューですが、
7月5日(金)からスタートします!スコーンなどの焼菓子メニューは7月1日(月)までで終了です。今のうちに是非、スコーンや焼き菓子をお楽しみ下さいね。
 暑い夏、焼き菓子の売れ行きが落ち込むシーズンに、焼きたてパンケーキをお出しする毎年恒例の季節限定のお楽しみです。パンケーキメニューも、通常メニューと同じで、毎週メニューが変わります。パンケーキメニューの期間はスコーンなどの焼き菓子はお休みです。イートインのケーキは今まで通りで、チーズケーキ他、1,2種類は登場します。カウンター上の焼き菓子も1種類は焼く予定ですが、日々の売上げを見て止めることもあるかもです。
 という事で写真はキャラメルスコーン用のキャラメル。刻んで刻んで、スコーン生地に混ぜ込むのです。あと2週で終りなので、気合入れて作っていきます。

6月17日(月)のメニュー。

2019 年 6 月 16 日 日曜日 19:19

バナナケーキ 6月17日(月)のメニューはイートイン限定メニューが、バニラとホワイトチョコのチーズケーキ ベリーソース添え、梅メレンゲタルト、自家製アイスクリームの盛り合わせです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、コーヒーバナナケーキ、清見オレンジとチョコのクランブルケーキ、梅ジャムのボストックです。コーヒーバナナケーキはコーヒー味のバタークリームをバナナ入りのスポンジでサンドして、コーヒーアイシングで仕上げたレイヤーケーキです。
 今日はご来店頂いたお客様全てがチョコレートケーキのご注文、というが14時くらいまで続いて、完売となりました。日によって全く出るお菓子の種類が違うのが不思議。金曜土曜とチョコレートケーキはあんまり出ず、メレンゲタルトばっかりだった。気温もあるのかもなー。明日はチョコレートケーキはありませんが、アイスの盛り合わせをします。ピスタチオ、苺、バナナ、バニラ、ココナッツからお好きなアイスを2種類お選び頂けますよ。

 写真はコーヒーバナナケーキ。イギリスのレシピで、普段使ってる丸型より2周りくらい大きい型で焼いたのだけど、高さもめっちゃ出て、ケーキ箱に入れるにもサイズはギリギリだったという。

コーヒークリーム 間にはコーヒー味のバタークリーム。バナナケーキとあわせるなら、もうちょっとコーヒー味強くても良かったかも。時期的にバタークリームは今季最後。また秋以降作りましょう。

仕上げ 上からコーヒー味のアイシングもかけてます。ラム酒でアイシングは溶いたのだけど、ラム酒の香りはあんまりしない。クルミをトッピングしても良かったかも。というか、次回は半分の量でいつものケーキ型で焼きましょう。大きすぎた(笑)。

ジャム 梅ジャムのボストックは、自家製のブリオッシュにキルシュ入りのシロップをたっぷり染み込ませて、自家製の梅ジャム、アーモンドクリームを乗せて焼きます。

ボストック 以前は毎週のように焼いていたボストックだけど、梅ジャムをあわせるのは初めて。メレンゲタルトもだけど梅の渋みがちょっと後口にして、何とも季節の味だなぁと。明日も10時~18時までお待ちしています!!

6月16日(日)のメニュー。

2019 年 6 月 15 日 土曜日 19:12

オレンジ 6月16日(日)のメニューはイートイン限定メニューが、バニラとホワイトチョコのチーズケーキ ベリーソース添え、梅メレンゲタルト、温かいチョコレートケーキにピスタチオアイス添えです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、コーヒーバナナケーキ、清見オレンジとチョコのクランブルケーキ、梅ジャムのボストックです。コーヒーバナナケーキはコーヒー味のバタークリームをバナナ入りのスポンジでサンドして、コーヒーアイシングで仕上げたレイヤーケーキです。
 写真は清見オレンジとチョコのクランブルケーキ。清見オレンジは季節の終盤なので、酸味はほとんど無く甘みが強いです。今日は生憎のお天気でしたが、ご来店には恵まれ、有難かったです。

チーズケーキ バニラとホワイトチョコのチーズケーキ ベリーソース添えは、溶かしたホワイトチョコをたっぷり混ぜ込んだバニラビーンズ入りのチーズケーキに、木苺、ブルーベリー、苺で作ったベリーソースを添えました。甘酸っぱいソースと、濃厚な甘さのチーズケーキの相性をお楽しみ下さい。明日も10時~18時までお待ちしています!