‘カフェ’ カテゴリーのアーカイブ

4月21日(日)のメニュー。

2019 年 4 月 20 日 土曜日 19:40

レモンケーキ 4月21日(日)のメニューは、イートイン限定メニューがブラッドオレンジのレアチーズケーキ、チョコとピスタチオクリームのロールケーキ、コーヒーとラムレーズンの焼タルトです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、ベリーのアップサイドダウンケーキ、エクルスケーキ、ブラッドオレンジのカップケーキです。

 今日は本当に良いお天気で、雲ひとつ無い青空で、初夏って感じの空気でした。エクルスケーキがたくさん出たので、あぁ嬉しいと。なかなか他のお店で売ってないお菓子ですもんねー。お店に出るのも、たまーになので、わざわざ買いに来て下さる方も多かったです。

 写真は明日カットするレモンケーキ。先週のレモンプレートの週に続き、レモンケーキが良く出ました。SUGAR TOOTH cafeのレモンケーキはレモンの皮で香りを付けたケーキ生地に、焼き上がりの熱々のところにレモンシロップをたっぷり染み込ませ、冷めたところにレモンアイシングをたらーんっとかけて、シャリっとアイシングが固まったらカットします。こちらは明日の朝カットできるように、本日仕上げたものです。焼きあがってからカットできるようになるまで、ちょっと時間がかかるお菓子なので、作り足しが出来なかったりして完売の事もあるのですが、見かけたら是非、お試し頂きたいお菓子だったりします。

ロールケーキ チョコとピスタチオクリームのロールケーキは、葉っぱのクッキーを添えて。小麦粉を使わずに焼いたチョコスポンジは口に入れるとシュワっと溶けます。濃厚なピスタチオクリームをたっぷり巻きました。明日も10時~18時までお待ちしています!!

4月20日(土)のメニュー。

2019 年 4 月 19 日 金曜日 19:05

ベリー 4月20日(土)のメニューは、イートイン限定メニューがブラッドオレンジのレアチーズケーキ、チョコとピスタチオクリームのロールケーキ、コーヒーとラムレーズンの焼タルトです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、ベリーのアップサイドダウンケーキ、エクルスケーキ、ブラッドオレンジのカップケーキです。

裏返し アップサイドダウンケーキは、今週はベリー。苺と木苺を使ってます。ケーキ生地はアーモンドパウダー入りのちょっとドッシリしたタイプです。裏返した時、うわー!赤い!っと当たり前ながらビックリしたのでした。

レアチーズ レアチーズケーキは瀬戸内から届いたブラッドオレンジを使ってます。ウサギのクッキーを添えてお出ししてます。明日も10時~18時までお待ちしています!!

4月19日(金)のメニュー。

2019 年 4 月 18 日 木曜日 18:29

レモンケーキ 4月19日(金)のメニューは、イートイン限定メニューがブラッドオレンジのレアチーズケーキ、チョコとピスタチオクリームのロールケーキ、コーヒーとラムレーズンの焼タルトです。
カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、ベリーのアップサイドダウンケーキ、エクルスケーキ、ブラッドオレンジのカップケーキです。
 袋詰めの焼き菓子は、マーマレードチョコのケーキ、ショートブレッド、苺のスノーボール、レーズンビスケット、コーヒー&ウォルナッツクッキー、ビスコッティです。
 写真はレモンケーキ。SUGAR TOOTH cafeのレモンケーキは、焼きたてのケーキにレモンシロップをビシャビシャと染み込ませ、冷めたらレモンアイシングをしています。シロップの染みたところはちょっと酸っぱくって、アイシングのジャリっとしたところは甘くて、ケーキ生地はふんわりとレモンの香り。柚子の時期は柚子で作ったりしていますが、今は瀬戸内のレモンで。毎週作っても完売する事の多い、定番のお菓子です。

エクルスケーキ イースターなのでホットクロスバンズでも、とカランツを出したものの、いややっぱりエクルスケーキよね!!と。スパイスと自家製オレンジピールにカランツで作った餡のようなフィリングをサクサクのパイ生地で包んで焼いたイギリスのお菓子。地味なお菓子ですが、初めて食べた人から絶賛される事の多いお菓子だったりします。

ブラッドオレンジ レアチーズケーキは瀬戸内から届いたブラッドオレンジで。柑橘のゼリーを乗せた3層のレアチーズケーキはいつも人気で、色んな柑橘で作りたいのだけど、苦味の強い柑橘では難しいし、果肉が取り出しづらい柑橘も難しい。ブラッドオレンジは原価がなーっと思っていたら、農家さんの手違いでたくさん届いたので、今回使えました。

マーマレードケーキ いつものマーマレードケーキに刻んだクーベルチュールスイートチョコレートを混ぜ込んだ、マーマレードチョコケーキを作ってみました。チョコとオレンジの組み合わせは鉄板ですからねー。マーマレードのみのも美味しいけど、チョコ入りもなかなか。明日から4日間10時~18時までお待ちしています!!