3月29日(金)のメニュー。

 3月29日(金)のイートイン限定メニューは、りんごとメイプルのチーズケーキ、レモンクリームロールケーキ、焼き芋と粒あんのディプロマット、苺のミルフィーユです。苺のミルフィーユはオーダー頂いてから組み立てますので、冷蔵ケースの中にはありません。ホワイトボートに完売の文字が無い限りご注文頂けます。
 カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、桜スコーン、レモンケーキ、バナナクランブルケーキ、エクルスケーキです。追加で何か焼くかもです。袋詰めの焼き菓子は、マーブルケーキ、桜クッキー、ショートブレッド、オートミールクッキー、ビスコッティ、レモンクッキーです。追加で色々焼いていきます。写真はマーブルケーキ。以前も焼いたことがあるのだけど以前はチョコ生地にココアパウダーを使っていたところ、今回は溶かしたチョコレートを使って作ってみました。
 ウェブショップでは現在、4月10日(水)発送分のスコーン、キャラメルスコーンの受付をしています。4月24日(水)に、塩キャラメルナッツバターサンドと、コーヒーマロンバターサンドの詰め合わせを要冷蔵便にて予定しています。また受付開始しましたら、こちらでお知らせします。

 最近は林檎と焼き芋の組み合わせで作る事が多かったディプロマット、焼き芋と粒あんの組み合わせは久々。気温が高くなると粒あんを炊くのも大変なので今のうちにっと。シルクスイートの焼き芋も良い感じで仕上がってニンマリ。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!

夕飯色々。

 アマゾンのタイムセールで低温調理器をポチってしまったので、塊肉を調理したくてたまらない。ずっと欲しくて5年くらい悩んでたので、タイムセールで40%引きの表示見た時は、ちょっと叫んじゃった(笑)。最近はそんな高いものでなければ、悩んでないで買っちゃえーっという事が増えた。これから物価がどんどん上がるようだし、今がなんでも一番安いはず!っと。
 アボカド明太クリームスパゲティ、サラダ。

 黒米ご飯、鯖の竜田揚げ、絹さや胡麻和え、セロリのきんぴら、みそ汁、浅漬け。鯖がめちゃくちゃ安かったのでたっぷり使う。下味は生姜と酒とほんのちょっとの醤油で薄目の味付けにして、レモスコをたっぷりかけて食べた。

 黒米ご飯、鯖の竜田揚げに野菜甘酢餡、絹さや胡麻和え、みそ汁。

 2日目はちょっと目先をかえて甘酢餡をかけてみたけど、美味しかった。鯖は大好きなのに、気づいたら久々に食べた感じ。また鯖買おう。

 黒米ご飯と枝豆と金目干物の混ぜご飯、セロリのきんぴら、浅漬け、みそ汁。冷凍餃子でも焼こうかと思ったけど、気力無くて質素な夕飯。干物ほぐして冷凍しておいたのがあったので、混ぜご飯にしたら、疲れた体にいい感じの献立になった。

 ピザ、サラダ。冷凍のマルゲリータピザに、焼いた茄子とベーコンと枝豆をトッピング。

 黒米ご飯、豚ひき肉と大根と白菜の炊いたん、レンコン甘酢炒め、浅漬け、みそ汁。

 カスレ、サラダ、コネルヤのカンパーニュの端っこ。
 ストーブの上でコトコトと煮たカスレ、ちょっと白いんげん豆が柔らかくなり過ぎて、1/3くらいが潰れてポタージュ状になってしまった。

 鴨のコンフィも作って、塩漬けの豚バラブロックと煮込んで、最後、焼いたサルシッチャを加えてパン粉乗せて焼く。昔は毎冬、カスレを食べにブションに行ってたけど、凄い混んでるので、行かなくなっちゃった。この冬嫌と言うほど食べて、しばらく食べなくてもいいようにしておく。今なら低温調理器で鴨のコンフィも簡単に出来るのに、買う前に作っちゃった。

朝ごはん色々。

 3月の最終週の定休日。この前、年が明けたばっかりだと思っていたら、3月がもう終わってしまうだなんて。ゴールデンウィークの仕入れの事を気にかけつつ、6月中旬にお休みをする予定も考えねば。今年は旅行は行かないけど、お店のメンテナンスしつつ、リフレッシュ出来たらいいなーっと思っている。毎年国内旅行行けるくらいの利益が出ればいいのだけど、いまのところはなかなか難しいので、日々の生活を楽しめるようにっと。
 YENTAの食パンでバタートースト、チーズとキャベツのオムレツ、焼きソーセージ、サラダ。ソーセージはオイシックスに入ってた体に良さそうなやつ。

 ブーランジュリー山崎の食パンでアボカドチーズトースト、サラダ。珍しくオレンジジュース。

 成城石井のクロワッサン、三ツ星製パンのクロワッサン、洋梨ヨーグルト、ホットチョコレート。伊予柑マーマレードをつけて、ホットチョコレートにちょっと浸して食べるクロワッサンが最高。

 カフェで余ったスコーン、キャラメルスコーン、苺メレンゲヨーグルト。カフェでスコーンが余ると冷凍しておいて、おやつや朝ごはんになります。自家製粒あんとクリームを添えて。

 自作のコーンとローズマリーのフォカッチャ、クリームシチュー、洋梨ヨーグルト。

 ブーランジュリー山崎の角食でバタートースト、キャベツの巣ごもり玉子、焼きソーセージ、苺メレンゲヨーグルト。

 bagle designKのプレッツェルチョコベーグル、苺メレンゲヨーグルト。

今週も有難うございました。

 今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は3月29日(金)から4日間です。金曜日以外、お天気は芳しくない中での営業でしたが、そんな中でもご来店頂けて有難かったです。今日は、レモンケーキとプレーンスコーンが完売。クレープとタルト、バターサンドも残り1個というところで閉店で、良かったーっと晴れやかな気持ちで片付けられました。
 写真はブラッドオレンジのクレープシュゼット。このお皿、ほなな時代に単品のケーキに使っていたもので、何だか懐かしい気持ちでお出ししてました。白いお皿の方が良いメニューもありますね。ブラッドオレンジを何かお菓子に使いたいなーっと思っていて、クレープシュゼットだったら香りも楽しめるし、他のお店であんまり食べられないだろうし、やってみようというのがスタートだったのですが、美味しく出来たので、また来年もできたらいいなーっと、思っています。クレープは、3年前くらいにクレープ用のフライパンを買ってから、地道に時々試作をしていて、ここ2週間くらいで追い込んだのです。せっかくのレシピなので、また作りたいと思います。

3月25日(月)のメニュー。

 3月25日(月)のイートイン限定メニューは、チョコレートクランブルチーズケーキ、林檎とラムレーズンの焼きタルト、ブラッドオレンジのクレープシュゼットです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、桜スコーン、レモンケーキ、りんごのアップサイドダウンケーキ、チョコレートスパイスフルーツケーキ、キャラメルナッツバナナケーキです。あと要冷蔵でお持ち帰り可能な、塩キャラメルナッツバターサンドがあります。

 写真はチョコレートスパイスフルーツケーキ。来週エクルスケーキを焼く予定なのですが、その際に使うドライフルーツの餡と、金柑のスライスコンポートを入れています。エクルスケーキ用のドライフルーツ餡は、カランツというレーズンより粒が小さい味の濃いドライフルーツと自家製オレンジピールとシナモン、クローブ、ジンジャー、ナツメグ、オールスパイスをブレンドしたスパイスミックスとブラウンシュガーで作ってます。

 ピスタチオクッキー、ホワイトチョコとフリーズドライ苺で飾ったバージョンを明日からお店に並べます。明日も10時~18時までお待ちしています!