桃が到着ーー。そして桃は昨日ブログに岡山県と書きましたが、山梨からでした。失礼致しました。箱を開けたら桃の匂いがフワーっと顔にかかって幸せー。何度も開け閉めして香りを嗅ぐ怪しいワタシ。アロマテラピーですよ。
　今が食べごろ！っていう熟れた状態で届いたので、とにかく剥いて刻んで煮ていきましょう。剥いて刻んで時間が経つと、桃は変色していくのでテキパキと作業して、何度かに分けて煮ていきます。今回はシンプルな桃ジャムとバニラビーンズ入りの桃バニラジャムの2種類を煮ました。作業していて、桃ってほとんど水分なんだなー、と思います。
　美味しい桃なので、明日は月曜カフェのトライフル用にコンポートにしておこう。あと2キロくらい残っているので、夏の間のカフェで出したいピーチメルバの試作もやっちゃおう。　

　バニラビーンズはオーガニックのもの。いつも購入していた無農薬のものが販売中止になっちゃったので、5月くらいからトライフルのカスタードに使っているバニラビーンズもオーガニックの方に変えてます。アイスやヨーグルトにかけるとデザートに変身しちゃう贅沢ジャムです。1瓶600円です。ピンク色に仕上げたシンプルな桃ジャムは550円です。桃の淡い香りが楽しめて、果肉感たっぷり。
　あんず、いぐり、桃と連日のジャム炊きで出来あがったラベルを貼って無いジャム達が100本以上あるので、今週は夜なべ仕事。

　いぐりすもも、昨日と今日で6kgジャムにしました。あと2kgは追熟待ち。いぐりすももは本州にはほとんど出回らないらしく、ご存じ無い方も多い。生で食べるのは渋くて、甘味もそんなに無いのだけど、ジャムにするととても美味しい。ブルーベリーのようなカシスのようなアメリカンチェリーのような、コクがあってアントシアニン系の渋みがあって、大好きな味。パンケーキにもきっと合うから、明日の朝ご飯はいぐりジャムとパンケーキだな。来週のカフェでも販売開始しますよー。
　そして明日は岡山山梨から桃が10ｋｇ届く予定なので、引き続き大鍋の前でジャム作り。でも、これで来週はジャム作り一旦お休みして、パンケーキカフェの準備や事務仕事など他の事が出来るんじゃないだろうか。というか、ゆっくり家の在庫置き場のDIYが出来る日はいつなんだ。来週、午後からだけでもお休みしてパンケーキ食べに行きたいところだけど、どうかなー。扇風機の前で試作のあんずソーダ飲みながら休憩。明日からは、ご飯作る暇無さそうなので、これから大鍋にカレー仕込もう。