今朝から、工房の湯沸かしが故障。水で洗いもの、という苦行を強いられる。朝、電話して修理が夕方6時って、遅いよ遅いよー（今、修理待ち)！ボタン一つでお湯が出るって素敵、と思った一日。おかげで予定はずれ込みまくり、苛々して …
12月7日(月)のカフェの準備。
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新作ジャムとクッキーの試作。
新作ジャムも来週から徐々に出ていく予定。まず第一弾は洋梨バニラジャム。山形産の有機ラ・フランスと、無農薬バニラビーンズを合わせた、香り高いジャムです。 一つ一つ追熟をチェックして、香りが出て、少し柔らかくなったものだ …
りんごのタルトの試作色々。
月曜のカフェのケーキの試作を繰り返す。紅玉がもう終わりっぽいので、紅玉のお菓子を2週続けて出そうかなと。まず、ゆずりんごタルト。タルト台にアーモンドクリームを薄く敷いて、柚子マーマレード。 スライスした紅玉りんごを乗 …
フルーツケーキの商品化に励む。
冬場は焼き菓子セットにフルーツケーキを入れたいなーっと、試作。ずっと作ってきたレシピなので、試作というより輸送や賞味期限テストの意味合いが強い。今年３月に漬けたラムレーズンやプルーン、いちじくをたっぷり入れて焼く。パウ …
森のいちにち(10/18)の準備開始。
ふぁー、連休営業が終わったと思ったら「森のいちにち」（10/18 12-16時）ですよー。１週間が早い早い。今回の「森のいちにち」はパンがテーマなので、テーマに合わせてベーグルを焼く。でも、ベーグルを販売する訳じゃない …