2月13日(土)のメニュー。

 引き続き、テイクアウトのみの営業です。
 2月12日(金)の要冷蔵メニューは、洋梨とバニラのレアチーズケーキ、苺とピスタチオクリームのロールケーキ、金柑とココナッツの焼きタルトです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、チョコチップスコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、チョコレートレイヤーケーキ、タタンジャムとクルミのボストック、ラズベリーとクリームチーズのケーキです。
 写真は洋梨バニラレアチーズケーキ。トップに黒ぶどうのソースを少し乗せて仕上げました。今日は、暖かかかったですが、まだ2月、また絶対寒くなると思うので油断せずに、体調管理に気をつけて仕事に励みたいと思います。今週は、製造面ではあんまりやる事が多くないので、お店のメンテナンスや、棚卸などなど、普段後回しになっている事をコツコツこなしていく予定。

 ラズベリーとクリームチーズのケーキ。バターの代わりにクリームチーズを使ったパウンドケーキという感じのお菓子ですが、私はこのお菓子、金柑のと、このラズベリーのが、凄い好きです。トップには苺味のアイシングを。明日も10時~18時までお待ちしています!

2月12日(金)のメニュー。


引き続き、テイクアウトのみの営業です。
 2月12日(金)の要冷蔵メニューは、洋梨とバニラのレアチーズケーキ、苺とピスタチオクリームのロールケーキ、金柑とココナッツの焼きタルトです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、チョコチップスコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、チョコレートレイヤーケーキ、タタンジャムとクルミのボストック、ラズベリーとクリームチーズのケーキです。
 袋詰めの焼き菓子はマロンフィナンシェ、ショートブレッド、レモンショートブレッド、ピーナッツバターとチョコのスノーボール、きなこスノーボール、ココナッツとレーズンのクッキー、チョコレートショートブレッド、チョコジンジャーマンクッキーです。その他、色々と焼いていきます。
 ピーナッツバターとチョコのスノーボール、カフェでも販売用に焼きました。ピーナッツバター味とチョコ味の2つの味が1粒で味わえます。その他、レモンショートブレッドやココナッツとレーズンのクッキーなど、いつもはあまり並ばないお菓子もありますので、ぜひどうぞ。そしてバレンタイン週なので、ウェブショップで販売したバレンタインボックスのなかにも入っていたチョコレートショートブレッド、チョコジンジャーマンクッキーもあります。ジャムの場所に置いてありますので、ぜひどうぞ。

 チョコジンジャーマンクッキーも美味しく焼けてます。オーガニックのジンジャーパウダーとクーベルチュールスイートチョコレートを使っています。濃い目のミルクティと良く合う味です。

 ボストック用のブリオッシュ、久々に焼きました。ラム酒入りのシロップを打った後、タタンジャムとローストくるみを散らして、アーモンドクリームを乗せて焼きます。パンがベースのお菓子なので、私はよく朝ごはんにトーストして食べるお菓子です。

 明日はピスタチオクリームと苺のロールケーキがあります。BABBIのピスタチオペーストを使ったお菓子は、いつも人気です。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!

朝ごはん色々。

朝ご飯 バレンタインボックスや、バレンタイン限定スコーンたちの発送が終了。ふーー、シュトーレンの一番多い週より多かったかもしれない。でも、お店の売上があんまり芳しくない時期なので、本当に有難いご注文でした!次回の焼き菓子の詰め合わせボックスは3月中旬に桜のフィナンシェやクッキーなどが入ったものと、桜のスコーンなどを予定しています。それまでは、通常メニューの焼き菓子やキャラメルスコーン、ジャムなどがご注文頂けます。
 パンとエスプレッソとの食パンでバタートースト、ハムとキャベツのオムレツ、サラダ、パインヨーグルト。

朝ごはん ラナンキュラスの食パンでハムキャベツチーズトースト、パインヨーグルト。

朝ごはん カフェで余ったボストック、パインヨーグルト。

朝ごはん いちじくグラノーラヨーグルト。開店準備が押しすぎて、オープンしてから朝ごはんの時は、グラノーラだけの事もある。大体、昼過ぎお腹が空いて、いつもより多いおやつを食べる事になるんだけども。

朝ごはん カフェで余ったケーキ、パインヨーグルト。

朝ごはん 成城石井のクロワッサン、カフェで余ったキャラメルスコーン、柿パインヨーグルト。クロワッサンには自作のゆずマーマレードを付けて。

朝ごはん カフェで余ったお菓子、買ってきたお芋の蒸しパン、柿パインヨーグルト。

夕飯色々。

夕飯 確定申告を8割がた終わらせた私、偉い。お店が暇だったのもあるけど、やる気になるまでに時間がかかるのに、早いうちにエンジンかかって、良かった。あとの細かいところと見直しは、1時間もあれば仕上がりそうー。はー、気持ちが軽い。初日に提出してやる!っと、意気込む。
 いなり寿司、天ぷら(買ってきたやつ)、みそ汁。いなり寿司は、酢飯に刻んだ大葉と釜揚げシラスを混ぜて、甘辛く煮たお揚げに詰めた。押し込み過ぎて、お揚げが破れたりもしたけど、美味しい。温かい酢飯が詰まったいなり寿司は、自分で作らないとなかなか食べられない。

夕飯 雑穀ご飯、厚揚げ入りエビチリ、浅漬け、みそ汁。エビチリは、今回クックドゥーに頼ってみた。その代わり、海老は背開きにして衣を付けて揚げてからタレに絡ませた。私、エビチリの海老は衣を付けて揚げたやつが好きで、どうしてもそれが食べたかった。

夕飯 きつね蕎麦、天ぷら。天ぷらは、エアフライヤーを買ってから、揚げたやつを買ってくる事が多くなった。

夕飯 雑穀ご飯、ハンバーグ、小松菜お浸し、人参シリシリ、みそ汁。珍しくハンバーグを作ってみた。小さめのを3個焼いて、残りはラップして冷凍しておく。ハンバーグは外で食べる事にしていた食べ物の一つだったけど、作ってみると簡単なので、これからは家で食べよう。

朝ごはん ポッサム(ゆで豚)、雑穀豆ご飯、みそ汁、キムチと包み菜。キュウリと長ネギと三つ葉の即席キムチと、白菜キムチ、サムジャンと茹で豚、ご飯をサンチュと大葉で巻いて、大口を開けて食べる。幸せ。

茹で豚 ストーブの上で塊の豚バラ肉をコトコトと香味野菜と一緒に茹でただけで、めちゃくちゃ美味しくなる。お店で食べるのと違って、山盛り食べてもまだまだある!もう1食分あるのだけど、次回はアレンジしてもいいかなー。

夕飯 ポッサムで豚キムチチャーハン、みそ汁。いつもは豚バラを生のまま炒めて使うところ、茹で豚でやってみたら、いつもとは違った美味しさ。ホロホロと崩れる豚肉、美味しい。

夕飯 シラスと大葉のペペロンチーノ、サラダ。釜揚げシラスで作ったら、オイルを全部吸ってしまって、なかなかに難しかった。

今週も有難うございました。

 今週も無事に営業を終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は2月12日(金)から4日間です。
 写真は明後日発送のバレンタインボックスを詰め合わせているところ。お店があんまり忙しくないので、午前中で終っちゃった(笑)。その他、マロンフィナンシェやビスコッティなどの単品の袋詰めもご注文分を焼いて袋詰めしても15時くらいだったので、今日は余裕のある一日でした。来週はウェブショップのご注文はぐっと減るので、試作したいお菓子を順番に作っていこうかなーっと。