パンが無いならジャムとスコーンをお食べ。
旅行で波佐見に器を見に行った時に、たくさん器を見てめっちゃ器欲しい熱が上がって、ここ数年で結構割ってしまっていたのもあって、買い足しました。
バナナと落花生の器はよしざわ窯。うちの器、よしざわ窯率多かったのだけど、続けて何枚か割ってしまったのでした。
こちらもよしざわ釜。大き目のバナナ型。使いずらそうだけど、可愛さに負けて。
五条坂の陶器市で購入した2枚はお刺身とか焼き魚、煮魚用に。
猫のグラスは、夏の間、朝ごはんにグラスをよく使うので、気持ちが上がるように。
joys on the tableのお皿は、四角い方は旅行より前に、岡崎の京都おうちで購入。オーバルの赤チェックの方は、joys on tha tableのサイトで予約販売のを購入。四角い方はサラダの時によく使ってる。和食器は、10月に予定してる信楽の陶器市に行って買えたらいいなーっと思ってる。
これは100均で、エビフライ型の豆皿。他にアボカド型とか餃子型とか可愛いのがあったのだけど、1個だけと決めてエビフライをチョイス。
今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は9月4日(金)から4日間です。
今週は日曜のご来店が多めな感じで、あとの3日はノンビリ営業でした。空き時間が多かったので、黒ぶどうジャムのラベル貼りも終えて、お店に出せてました。
昨日生地を作って、今朝焼いたピスタチオクッキーも今日からお店に出せました。先週のピスタチオスペシャルのパンケーキの為に封を開けたピスタチオを使い切ってしまいたかったので、急遽作りました。
8月31日(月)のイートイン限定メニューは、いちじくのクランブルチーズケーキ、青りんごとカスタードの焼きタルト、黄金桃とココナッツアイスのミニパフェです。パンケーキメニューは、黄金桃(おうごんとう)スペシャル(黄金桃ソテー、オーガニックメイプルシロップ、自家製バニラアイス)、フルーツソース2種(すもも、いちじく)&バター、オーガニックメイプルシロップ&バターです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、ブルーベリーとマスカルポーネのケーキ、青りんごのアップサイドダウンケーキです。
毎日のように夕立のある営業日ですが、今日はコンスタントにご来店があって有難かったです。昨日はめっちゃ暇だったんで、ちょっとほっとしました。写真はイチジクのクランブルチーズケーキ。オーダー頂いてからクランブルを乗せてます。添えたジャムは城陽いちじくで、チーズケーキに焼きこんでるのは、黒いちじく、生のまま添えてるのは白いちじくです。
黄金桃とココナッツアイスのパフェは、ココナッツアイスを1スクープ半使ってます。黄金桃は半個以上使っています。写真は試食の私用なので少し桃少な目ですが、概ねこんな感じです。ピーチメルバ用のソースをココナッツアイスの上に乗せてます。底にはクランブルを敷いてます。明日も10時～18時までお待ちしています！
8月30日(日)のイートイン限定メニューは、いちじくのクランブルチーズケーキ、青りんごとカスタードの焼きタルト、黄金桃とココナッツアイスのミニパフェです。パンケーキメニューは、黄金桃(おうごんとう)スペシャル(黄金桃ソテー、オーガニックメイプルシロップ、自家製バニラアイス)、フルーツソース2種(すもも、いちじく)&バター、オーガニックメイプルシロップ&バターです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、ブルーベリーとマスカルポーネのケーキ、青りんごのアップサイドダウンケーキです。
写真の青りんごのアップサイドダウンケーキは、届いたばかりのブラムリーをたっぷり使ってます。
酸味の強いブラムリーと軽めのバターケーキ生地が良く合います。甘酸っぱい林檎がトロリとして、美味しいんですよー。
こちらもブラムリーを使ったカスタードの焼きタルト。甘酸っぱいブラムリーとカスタードが良く合います。この組み合わせは冬に届く青りんご、グラニースミスでも作るお気に入りです。
パンケーキの黄金桃スペシャル。軽くソテーした黄金桃に、自家製バニラアイス、オーガニックメイプルシロップをたっぷりかけて仕上げてます。明日も10時～18時までお待ちしています！
8月29日(土)のイートイン限定メニューは、いちじくのクランブルチーズケーキ、青りんごとカスタードの焼きタルト、黄金桃とココナッツアイスのミニパフェです。
パンケーキメニューは、黄金桃(おうごんとう)スペシャル(黄金桃ソテー、オーガニックメイプルシロップ、自家製バニラアイス)、フルーツソース2種(すもも、いちじく)&バター、オーガニックメイプルシロップ&バターです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、ブルーベリーとマスカルポーネのケーキ、青りんごのアップサイドダウンケーキです。
写真はブルーベリーとマスカルポーネのケーキ。パウンドケーキのバターをマスカルポーネに置き換えた感じで作ってるのだけど、最初はバターとマスカルポーネ半々、ぐらいだったのが徐々にマスカルポーネ率が増えて今回のはバターとマスカルポーネが1：9という割合で焼いてます。レモンアイシングで爽やかに。
いちじくのクランブルチーズケーキは、オーダー頂いてから上にカリカリサクサクのクランブルを乗せます。ベースのチーズケーキはトロリとした柔らかい生地で、京都産の黒無花果を分厚くスライスして乗せました。
黒いちじくは、白いフワっとした部分が少ないので、味が濃いです。生クリームを塗ってしまうので、無花果の上面は見えませんが、じっくり湯煎で火が通ったイチジクと滑らかなチーズケーキ、サクサクのクランブルが良く合います。
黄金桃とブラムリーで冷蔵庫がぱっつんぱっつんだというのに、秋田からジャム用の黒ブドウ、キャンベルが届きました。ノンビリ営業の合間に、選別して洗って、半加工まで出来ましたよー。今日は残業してジャムにしてしまいます。明日も10時～18時までお待ちしています！