月曜のケーキ、色々と作りたいケーキはあれど、旬に忠実に試作をすると、出せる頃には旬が終わってたりするので、油断ならない。今日は苺と伊予柑で焼きタルト。えぇー、焼くの？生で乗せた方が美味しいんじゃない？と思うでしょう。で …
試作は着々と。
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焼き菓子試作。
2月最後のウェブショップの焼き菓子受付、始まっております。3月からまた焼き菓子お楽しみboxの内容を買えるのだけど、まだ内容が決まらない。しつこすぎるレモンケーキの試作、これでうまくいかねば、3月のには入れられないなぁ …
バレンタイン営業の準備。
ウェブショップ出荷が終わったと思ったら、日曜営業カフェの仕込みですよー。今回は、バレンタインスペシャルセット(６００円)をご用意。内容はトリュフ２種(柚子＆ラムレーズン)、黒糖くるみクッキー２枚入り、スノーボール ココ …
2/1(月)のカフェのケーキを仕込む。
明日のケーキの仕込み。スポンジ、かなり上出来！こりゃー、幸先よし！クリームチーズとレモン果汁、自家製レモンリキュール「リモンチェッロ」を香付けに加えて生クリームを合わせる。少し酸味のきいた爽やかなクリームに、伊予柑をの …
上手くいかない試作が続く。
レモンケーキの試作は地味に続く。うーん、あと一歩というところだったのに、また5歩くらい後ろに戻っちゃった感じ。レモンの皮のすりおろしを入れるのではなく、自家製レモンリキュール(リモンチェッロ)とレモン果汁を入れたら、香 …