和製グレープフルーツと言われている晩柑（ばんかん）。試作用に取り寄せてみた。実は、これまでグレープフルーツと苺のジャムを何度か試作をしているのだけど、どうもうまくいかない。苺の味が圧勝してしまう。グレープフルーツの風味を …
GWのカフェメニュー。
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マカロン色々。
いやー、全然終わらない。今日、やっておこうと思ってた事の半分くらいしか終わってない。キャー！っとなっているところ、マカロンを失敗。オーブンの温度を間違えた。１３０度でなければいけないところを、１８０度で焼いてしまい、こん …
焼き菓子仕込みの一日。
モリモリ働く一日。GWのカフェ用にビスコッティ。こんなに焼いて大丈夫？と思っても袋詰めしたら、さほどの数が出来ないという。カフェではしばらく出番なしだったので、この機会にぜひどうぞ。 今日は、ビスコッティとスノーボールを …
早朝からスコーン焼き。
本日、無事２回目のウェブショップ通販の出荷が終了しました。１週間で一番パワーが必要な日。朝６時半に起き、せっせとスコーンの生地を仕込む。１２０個分の生地を仕込んで、冷蔵庫で１時間～２時間寝かす（この間、朝ごはんタイム）。 …
月曜のカフェは抹茶！
月曜のカフェの焼き菓子は、先週に続きスノーボール。今回はプレーン＆抹茶。マカロンは、ちょっと失敗したので、明日、再トライする予定。雨の日はマカロンが上手く焼けないので、今日はスノーボールを焼いて、ジャムのシール貼り。先週 …