お知らせ。

 1月の林檎のタタンジャムは、1月28日発送分での受付となります。受付開始は1月16日(土)0時です。今回は焼き菓子と一緒に注文出来る日程に合わせました。カフェでの販売は1月はありません。ご注文、お待ちしております!

※1月13日発送分の商品について、代引きでお買い上げのお客様への請求金額に、代引き手数料315円の請求がされておりませんでした。今回発送分の代引き手数料についてはSUGAR TOOTHで負担をさせて頂きます。お客様からご連絡を頂き、気付いた次第でお恥ずかしい限りです。多くご請求をしていなかった事は幸い、と思いつつ、やはり間違いは間違い。あってはいけない事です。ご迷惑をお掛けし、申し訳ございませんでした。

朝ご飯色々。

 久々の朝ご飯アップ。今週中には新トースターが我が家に来る予定。ちょっと良いのを買ったので、楽しみー。朝ご飯、充実するかなー。
 山食でアボカドチーズトースト、ジャムトースト、トマト。ジャムトーストは試作マーマレードと太陽すもものハーフ&ハーフで。

 トマトスープ、ジャガイモのガレットに目玉焼きのっけ、自作プチパン(チーズトーストとバタートースト)。トマトスープは玉ねぎ、キャベツ、ベーコン、しめじ入り。目玉焼き、理想的な焼き加減!と思ったけど、ガレットにはもうちょい生っぽい方がソースになっていいかも。

 チーズトースト、トマトスープ、オレンジ。

 チーズトースト(端っこ食パンで)、ジャムトースト、スクランブルエッグ、茹でブロッコリー。スクランブルエッグは、ハム、トマト入り。オムレツにしようと思ったけど、フライパンに入れた瞬間ムリだと思い(卵液が少なすぎた)、スクランブルエッグにシフト。ジャムトーストはいぐりスモモ。

 キャベツチーズトースト、ジャムトースト、トマト。ジャムトーストは南高梅。

 バタートースト、ジャムトースト、ポテトサラダ、プチトマト。ポテトサラダはアボカド入り、ジャムトーストは大石早生すもも。

 進々堂の惣菜パンに茹でブロッコリーとプチトマト。食パンを買いに行ったのだけど、「ただいま焼き立て」札についヨロっと。ハムチーズと、ラタトゥユブルケスッタ。どっちもチーズ系。

新作焼き菓子の発送。

 今日は相当寒かった。工房では立ってるだけで、ガタガタ震える。ヤマトさんが来た時に玄関開けたら雪が降ってた。工房の気温は外と同じようなもんだから、そりゃ寒いハズだ。
 今日は新作焼き菓子の発送日。ジャムでも焼き菓子でも、新しい商品を発送する日はいつもドキドキする。
 ジャムクッキー、たくさん作るとなると、寒くて生地が固くなるし、絞ってると腱鞘炎になりそう。確実に握力は鍛えられている感じ。こうやってドンドンたくましくなっていくんだなー(笑)。

 クリスマス前に仕込んだリモンチェッロ(真ん中)、柚子チェッロ(右)、柚子シロップ(左)。ひと月経つと味がまろやかになってオイシイんだそう。そろそろコレを使ってバレンタインのトリュフの試作でもしてみようと思っている。

 ラムレーズンも少し漬け始めた。ラム酒が全然足りなかったから、後日またイチジクやプルーンとともに仕込む予定。

連休営業で頂いた差し入れ色々。

 1月10日、11日の連休営業。遠方からのお客様も多かった。「東京から来ました」「名古屋からなんです」という言葉を聞く度、本当にありがたいなぁと、背筋が伸びる思い。
 東京から2度目のご来店のH様よりアンリ・ルルーのキャラメルロリポップ!!! これ、ワタシ10月に上京した際迷いに迷って買わなかったの!ズラリと並ぶカラフルなロリポップは心踊る光景で「9月から販売になったばっかりの新商品です」というセールストークを振りきり、後ろ髪引かれる思いで新宿伊勢丹を後にしたのでした。あぁ、嬉しい。フランボワーズ、ショコラ、CBS(塩キャラメル)の3種類。本当に有難うございました。1日1個と決めて楽しみたいと思います。

 和楽紅屋の和ラスク(美味しくて大好き)と清里マチスのラパン。清里マチスというお店、知りませんでした。ラパンというお菓子、ブッセのようなお菓子なのだけど、本当にフンワフンワでサンドされてるのがバニラビーンズたっぷりのクリーム。物凄く好みのお菓子。東京からのお客様で「オイシイもの、あまり知らないので・・」と仰りながら、差し出された紙袋に大喜び。本当に有難うございました!

 前々職場のH様よりキャラメル。この日はお友達と一緒に来て頂き、感謝感謝です。竹久夢二デザインの竹久夢二伊香保記念館限定パッケージだそうです。そんなものがあるのですねぇ。有難うございました!

 そして、パリのメトロ路線の素敵なカードに素敵なメッセージを。いつもウェブショップをご利用頂いているN様より。お土産無いんですけど、って、このカードはとても素敵なお土産ではないですか!やっと来れました、と言って頂き、とっても嬉しかったです。本当に有難うございました。

1月10日、11日のカフェを終えて。

1月10日11日の連休カフェ、無事終了致しました。遠方からのお客様も多く、平日とはまた違った雰囲気。そして二日連続でご来店頂いたお客様も何組がいらっしゃり、本当に有難かったです。
 初日、10日(日)の本日のケーキ「黒豆タルト 柚子風味」。飾りに使ったのは黒豆煮の煮汁を煮詰めてソースに。アントシアニンたっぷりです。やっぱり私は、このテの焼きっぱなしタルト好きだなー。ホンノリ柚子の香りが後引く味。

 SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムは林檎のタタン。南瓜のプリンが柔らかすぎ、盛るのに苦労した一日。

 1月11日の「黒糖きな粉ロール 抹茶&小豆入り」。モソモソしてないよね、と心配しつつだったので、皆さんにシットリ美味しかった、と言って頂き、ほっと胸をなで下ろす。小豆はもう少し柔らかく煮ても良かったかも。と、次なる課題も。

 SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムは林檎のタタン。そして、やっぱりロールは立たなかったです。この日の南瓜プリンは固過ぎず、柔らかすぎず、理想的な出来。同じ南瓜なのに、安定させるのは難しいなぁ。

 10、11日とご来店頂きました皆さま、本当に有難うございました。2月の日曜営業は何と!バレンタイン当日2月14日です!何かバレンタイン関連な事が出来たら、と思っていますので、ご予定に入れて頂けたら幸せでっす!