近頃の朝ご飯。

　新感線の橋じゅんさん、お大事に。しかし、主役の代役なんて無理でしょう、と思っていたけど、何と三宅弘城なんて！逆に凄く見たくなっちゃう人選に唸る。私が見に行くのは12月なので、橋じゅんさんが復活してるであろうと思うけど、三宅さんの鋼鉄番町も物凄く面白いと思うなぁ。
　最近の朝ご飯はサラダからスープにシフトしつつある。今年の夏はトマトが高くて、消費が少なかったなー。来年はいっぱい食べよう。サ・マーシュのバタールでチーズトースト＆マロンクリーム、野菜とソーセージのスープ、マスカット。スープは玉ねぎ、キャベツ、人参、椎茸、ソーセージ入り。スープはコンソメは使わず、塩のみの味付けだけど、しっかり野菜を炒めれば、充分美味しく出来ます。キャベツの芯も細かく刻んでしっかり炒めましょう。

　サ・マーシュのジャガイモパン、野菜とソーセージのスープ、ヨーグルトにりんご新生姜ジャム。意外とヨーグルトにも合うんです、りんご新生姜ジャム。

　サ・マーシュのバタールでチーズトースト＆紅玉りんごジャム、野菜とソーセージのスープ、マスカット。

　頂き物のブルディガラのバゲット、クリームシチュー、紅玉＆ヨーグルト。クリームシチューはちゃんとベシャメルから作った。具は鶏モモ、玉ねぎ、人参、しめじ、じゃがいも。夜はマカロニ入れてグラタンにした。

　森のいちにちで買ったSuuさんのパン(松の実の入ったのと紅茶と栗のパン)、コーンシチュー、巨峰。
　コーンシチューは鶏肉、ジャガイモ、シメジ、ほうれん草、玉ねぎ入り。炒めた野菜にクリームコーンの缶詰と同量の牛乳を入れるだけで美味しいコーンシチューになりまっす(コンソメ無しで大丈夫)。
　明日から上京しますので、コメントやメールの返信が29日(金)夜まで出来ませんのでご了承下さい。いやきっと携帯、もといPHSから出来るのでしょうか、やり方をしらないんで(汗)。明日は早朝5時起きで5時半出発(半分寝たまま新幹線に飛び乗る予定)。珍道中はまたブログにてアップ致します。予約投稿で明日、明後日もブログアップ予定でっす。

森のいちにちと10月25日(月)のカフェを終えて。

　2ヵ月ぶりの「森のいちにち」。ジャムの試食販売は紅玉りんご、りんご新生姜、りんご＆ルバーブ、あんず、の4種類。りんご＆ルバーブとりんご新生姜は売り切れてしまい、うーもうちょっと持ってくるんだった、と後悔しきり。売り切れた後でも試食だけはじゃんじゃん勧める。目の前で召し上がって頂けるのは、とても良い機会。色々と参考になって、貴重な時間。
　そして、お隣の出店は、ほななで月に一度カフェをされているconaさんで、お客さんのいない時はずーーーっと喋って、楽しい一日。年もほとんど同じで、カフェでの悩みや色々な事が共通なので、話は尽きません。今度、一緒にご飯いきましょーっと、お別れ。人と話す事が少ない生活なので、すっかり気分も晴れ晴れ、帰って仕込みもはかどりました。

　10月25日(月)のカフェの週替わりケーキは「お芋と林檎の焼きタルト」。単品のお皿はこんな感じ。飾りのジャムはあんず。温めてお出ししました。具がたっぷりなので、あっさりしているので、2切れくらい軽い。もうひと切れいきたいくらいーー！という声を頂き、ウレシ。

　SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはりんご新しょうが。今日もりんご新しょうがジャムが売り切れてしまいました。来週、たっぷり持っていきます。
　今日は、どんよりした一日で、雨が時々降っていて、お客様もいつもより少なめ。というか、ここ3週は、ちょっと多すぎなくらいだったので、これが普通でしょう。でも、忙しいのに慣れていたのか、ゆったりの時間の中、合間合間に片づけや掃除が出来て、満足。気分すっきりで、今日は片づけもスイスイと、いつもより30分早い電車に乗れた。色々と物事がうまく流れる日ってあるんだわーっと。
　ケーキは少し残ったので、実家に引き取ってもらう。スコーンは切らすことなく、最終的にちょうど売り切れ。焼き菓子もほぼ売り切れとなり、ウレシイ一日。余り過ぎるのは困るけど、ケーキが足りないよーっと冷や冷やするよりも、少し余裕を持っているくらいが精神的には助かる。難しいところだなぁ。本日、お越しの皆さま、有難うございました！！

　大好きなハロウィンディスプレイも今日で終わり。また来年、ほななで使えてるといいなー。

　信州へ行ってらっしゃったお客様より丸ごとりんごゼリーとご当地キットカットを頂きました。丸ごとりんごゼリーは芯をくり抜かれた丸ごと林檎が6個も入ってる！！凄い！いつ食べよう(笑)。１日1個で6日間だ。有難うございました！！

　森のいちにちでは、恒例のSuuさんのパンやconaさんでお菓子を購入。東京行き前なので、葛藤しつつ。仕事終わりはconaさんのお菓子でほっこり。干し柿入りと林檎入りのバターケーキ。干し柿話しでは、ワタシはちょっとレアなあんぽ柿的なのが好きで、conaさんは粉吹きタイプのドライなのが好きなんだそう。干し柿の好みも色々。我が家では小さい頃、物干しに吊るしてあって、こたつの上でミカンと交互に食べたものでした。

10/25(月)のカフェのケーキを仕込む。

　今日の「森のいちにち」無事終了。りんご新しょうがジャムとりんご＆ルバーブジャムは完売で嬉しい限り。明日、追加で持っていきます。帰宅して明日のカフェの準備。帰り実家に寄ったところ、ちょうど餃子を焼こうとしているところで「食べてく？」と聞かれたけど、仕込みがあったので諦める。
　明日のケーキは「お芋と林檎のタルト」。さつま芋は皮を剥いてスライスして煮る。

　お砂糖と蜂蜜でホコホコっとした仕上がりにする。更に紅玉りんごのシャキシャキコンポートと合わせて、一晩寝かせておく。

　薄くアーモンドクリームを敷いたタルト台にお芋と林檎をたっぷり詰めて、クランブルを散らしてオーブンへ。去年の10月にもお芋と林檎のタルトは登場して、美味しかった！と言ってもらえたので、今年も。ホコホコのお芋と酸味のある林檎が後引く味です。

　焼き上がり！後は冷めるのを待つのみ。今からスコーン焼いて、無事、仕込みは終了。
　明日のカフェ、焼き菓子もたっぷり、ご用意しています。森のいちにちで出した焼き菓子セットも2セットのみですが、残っていますので、引き続き販売致します。皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！カフェへの道順はコチラを参考にどうぞ。

「森のいちにち」用のマフィンを仕込む。

　どうにか明日の「森のいちにち」用のお菓子が仕込めた。いやー、今回ばかりはジャムだけでスイマセン、っとなるかなとギリギリまで頭を抱えてたのだけど。
　今回も限定商品はマフィン。自家製和栗ペーストと甘露煮をたっぷり。上にクランブルを散らしてオーブンへ。

　モコモコっと焼き上がりましたー。マフィンの焼き上がった形って可愛いなぁ。

　2種類目は紅玉とブルーベリー。紅玉は有機でブルーベリーは国産のを冷凍しておいたもの。生地と具が同じくらいか具の方が多いくらいの割合。今回は、いつも朝ご飯に作るレシピで。

　焼き上がり！甘酸っぱい良い香りー。マフィンは是非、温め直してお召し上がり下さい。美味しさ倍増です。

　マフィンカップは赤い水玉がりんごブルーベリーで下の花柄が和栗。焼き菓子セット以外にもビスコッティや新生姜ケーキなど色々と焼き菓子取り揃えています。明日、ほななで12時～17時の間「森のいちにち」、明後日25日(月)はカフェ営業11時～18時まで、お待ちしています！ほななへの行き道はコチラを参考に。

紅玉りんごジャムと焼き菓子セット。

　ちょっと横に置いておいた紅玉の加工に着手。どう考えても今日やらないと、来週の土曜日までほったらかしになってしまうので、頑張った。そして紅玉林檎ジャム、見事完了。ふぅーーーー。去年の紅玉林檎ジャムとは作り方を変えてみたので、写真も撮り直したりしつつ、バタバタの一日。
　今年の紅玉林檎ジャムは、皮をミキサーで細かくして刻んだ果肉に加えて煮た。糖度は去年より下げて、より紅玉の味を生かすようにした。その代わり賞味期限は去年のより２，３カ月短めになっています。ウェブショップでは月末の販売開始になります。あとは月曜カフェのケーキ用の紅玉が冷蔵庫に残るのみ。東京に行く前に大きな肩の荷が下りた。

　10月24日(日)はほななで「森のいちにち」に出店します。時間は12時～17時までです。ほななへの行き方はコチラ。ジャムの試食販売は、出来たてほやほや紅玉りんごジャム、りんご新しょうがジャム、りんご＆ルバーブジャム、あんずジャムの4種類。すももや金柑など、ちょっと酸味があったり、他と毛色の違った味のジャムを試食してもらうと、喜んでもらえるので、今回は大好きなあんずをラインナップにいれました。今日、アタフタしつつも自家製パンで試食用ラスクを焼きました。前回、試食ラスク切らしたので、今回はたっぷりご用意しましたので、ぜひぜひ、この機会に色々と味見してって下さい。

　何かいつもとは違うものを販売できたらなーっと思いつつ、あまりにスケジュールが詰め詰めで、試作に時間がとれず。とりあえず、焼き菓子セットを作りました。色々と少しずつ入ったお味見セット的なもの。中身はしょうがクッキー(10ｇ入り)、レーズンビスケット(2枚入り)、スノーボール(3個入り)、マロンフィナンシェ。価格は500円です。あとは、明日、マフィンを2種類作ろうかなーっと思ってます。マロンと紅玉林檎を使ったもの2種類出来たら、と思っております。ハロウィンだから南瓜もいいかもー。と、明日になってみないと、何を出すかは分かりませんが、お楽しみにー。