本日、無事２回目のウェブショップ通販の出荷が終了しました。１週間で一番パワーが必要な日。朝６時半に起き、せっせとスコーンの生地を仕込む。１２０個分の生地を仕込んで、冷蔵庫で１時間～２時間寝かす（この間、朝ごはんタイム）。伸ばして型抜き、焼いては冷ましを繰り返す。今日は、ふくらみが悪いスコーンが多く、売り物にするには不合格なスコーン２０個分が出た（捨てるのは勿体ないと母に押しつける）。おっし、５０セット分、ちょうど出来た！と袋詰め、シール貼り、箱詰め。
あれ？３セット足りない？
どこかに３セット分、多めに詰めちゃったのか？！冷汗かきつつ、既に箱詰めしたものを開けて確認していくか、３セット分のスコーンを仕込み直すか一瞬迷って、仕込む事に決めた。一応、確認しておこうとPCを開けると・・・スコーンの販売数は５３セットになっていた・・・。あぁー、そうだった！同じ時間にカートに入れた人が居ると、５０セットを超えても買えるのでした。すっかり忘れていた事実に脂汗。時計を見ると、１０個分くらいを仕込むなら、十分に間に合う時間。気付くのが早くて助かったーー。
今回から、ヤマトさんの伝票はPCで作ったラベル。徐々に進歩しつつ、伝票番号お知らせのメールを出して、ほっと一息。
写真は甘夏のマーマレード。プリプリの果肉は、そのまま食べると程よい酸味で美味しい。加熱すると果肉からもホンノリほろ苦さが顔を出すので、皮の苦味抜きはシッカリと。たっぷりスコーンに盛っても美味しいし、ヨーグルトにも合う。今は、キューっと酸っぱい夏みかんを探しているのだけど、酸味の強い夏みかんは需要が少ないので、作る農家さんが少なくなってるそう。良い夏みかんが見つかったら、夏みかんマーマレードも登場するかも。
