パンが無いならジャムとスコーンをお食べ。
このところ、怒涛の忙しさだったので、食事メニューは豚汁、おでん、カレーなど大量に作って３，４日同じものを食べるというサイクル。さすがに煮込み以外をという気持に。
やっと落ち着いた昨日の夜は、冷蔵庫の整理を兼ねたメニュー。中華麺をフライパンで焼きましょう。コンガリ焦げ目を付ける。
裏側もね。冷蔵庫と冷凍庫のありったけの具材を炒める。海老、豚コマ、玉ねぎ、ニラ、椎茸、シメジを炒めて中華ダシと醤油で味付け、あんかけにして余ってた卵も最後にプラス。
あんかけ焼きそばの出来あがり！その都度作って食べるような料理は簡単なものでも、忙しい時は作る気になれない。洗って切って炒めて、みたいな事が凄く手間に思える。久々に作りたての熱々の料理を食べれて満足！
そして今日は天ぷらとお蕎麦。スーパーでタラの芽を見てから、ずっと天ぷらが食べたかったのです。他に海老と椎茸の天ぷら、おろし蕎麦と一緒に。これにて冷凍庫に眠っていた海老、終了。やっぱり、タラの芽の天ぷらは美味しいなぁ。
２１日２２日のカフェ営業、連休営業だったのでお客様も多く、頂き物もたくさん。来て頂くだけで感謝感激なのに、お気遣い頂き本当に有難うございます。
tamagoさんより、たんかん。去年も頂いたのです。朝ご飯に頂きました。疲れた体に染みましたーー。有難うございました。
岐阜からお越しのお客様よりVITALのパン？お菓子？どっしり重い。
カットするとみっしりドライフルーツとナッツ。薄くカットして頂く。いっぱい食べると鼻血が出そうなくらい濃厚。VITALの商品はDean&Delucaで見るとつい買ってしまうので、ウレシイー。有難うござました！
アキラさんよりconarucのラスク。これ、とーーても美味しい。１袋開けたら、最後。蜂蜜の香りがバシ！と強くて香りの良い天然酵母のパンに合う！胡麻パンなんかは特に香ばしくて美味しかった！有難うございました！！
前々職場のHさんよりお寿司。お昼にきりちゃんと頂きました。ご馳走様でした！
２２日にお越しのお客様より苺大福と桜餅。ヘルプのトモコさんと頂きました。いやー、美味しい！たまに食べると苺大福ってホント凄い発想の産物だなぁと思う。白あんに大粒の苺、ジューシーで美味しかったです。
岡山からお越しのtanさんよりシフォンケーキ。お菓子教室に通われてるとの事だったので、手作りかなと思いきや、お友達のお店でご購入されたとのこと。仕事終わりに生クリームを添えて頂きました。フワフワで美味しかった！有難うございました！
まりさんからSUGAR TOOTHの空き瓶の中に葛湯！まだまだ寒い工房作業、有難く頂きます。木のスプーンと素敵なカードも！何とぐりとぐらのカードにSUGAR TOOTHのロゴが散りばめられている。ステキー。いつもオリジナルなラッピングで感激。有難うございました！
ふぃぐのわさんより黒豆しぼり。４歳の男の子と一緒に来て下さるのだけど、可愛いの何の。同い年の我が甥ちゃんはワタシのケーキに見向きもしないのだけど、美味しいーーっと食べてくれるのが何とも幸せ。「いつも有難う！」と大きな声で黒豆を渡してくれました。何とお利口な！有難うございました！！
３月２１日２２日と連休営業、無事終了。両日ともにお客様に恵まれ、本当に感謝感謝です。２１日(日)は、１３時過ぎまで心配になるほどゆったりペース。ヘルプのきりちゃんも「私帰ってもいいんじゃないかしら」と思ってしまう程。しかーし、１４時から怒涛のピーク。満席でお断りしてしまうお客様が何組かあり、本当に申し訳ございませんでした。なぜこんなに集中するのかーーー、とお断りするお客様には申し訳なく、そして、食べてもらいたかったなーーと残念な気持ち。最終的にはケーキにも余裕があったので、余計に残念ーーっと思ってしまいました。
２１日の本日のケーキは「ショコラレモンタルト」。キュっとしたレモンの酸味とチョコレートガナッシュの組み合わせ、なかなか好評でした。ボンボンショコラではよくある組み合わせだけど、タルトにしても美味しかった。
SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはレモンカード。タルトにレモンカードが使われてるのだけど、スコーンにも選ばれる方は多かったです。
２２日の本日のケーキは「ほうじ茶ロールと桜のマカロン」。ちょっとほうじ茶クリームが甘かったので、飾りの生クリームは甘さ控えめにしてバランスをとったつもりだけど、やっぱりちょっと甘かったかも。マカロンをお褒め頂く事が多かったです。繊細な食感なので、毎回、ワタシもドキドキしながら作ってます。今回のも良い出来で、久々にお召し上がり頂けて良かったです。
２２日は夕方にスコーンやケーキの売り切れが相次ぎ、お客様にはご迷惑をおかけしました。最終的には本日のケーキのほうじ茶ロールとマカロンが少し残るくらいで、あとは完売となりました。最近はケーキが売り切れる事が少なかったので、とても嬉しかったです。しかし、もう１単位多く仕込むと多すぎるし、で、なかなか仕込み量は難しいところです。
SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはレモンカード。レモンカードも昼過ぎで終了でした。また来週も作っていく予定。
２１日２２日とご来店頂いた皆さま、有難うございました！！１周年のお祝いのお言葉もたくさん頂き、本当に幸せな２日間でした！
連休営業なので、カフェが終わって家に帰ってからまた仕込みっていうのが、ちょっとキツイのだけど、ロールは朝イチで巻いたので、後は作り慣れてるスコーンやカボチャプリンやトライフルだけなので、日付が変わる前に完了。上出来。ロールはほうじ茶入りの生地にほうじ茶クリーム、大納言かのこをたっぷり。
帰宅して巻き目を見ると、やっぱりちょっと巻けてない。まぁ、よしとしましょう。
端っこを試食。スポンジの出来も良く、ほうじ茶の味もしっかり、なかなかの出来。抹茶よりほうじ茶の方が、他に無い感じでいいかなーっとトライしてみたけど、香ばしくていいなー。
明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！！
明日、明後日の連休カフェの焼き菓子セットは、マロンフィナンシェ、柚子レモンケーキ、ジャムクッキー、レーズンビスケットが入って６００円で販売です。柚子レモンケーキは自家製柚子ピールたっぷり入ってます。その他、単品でレモンケーキ、マロンフィナンシェ、ビスコッティ、スノーボールなどが登場です。
本日のケーキは「ショコラレモンタルト」。レモンクリームとチョコレートが２層になったタルト。サクサクのタルト台にレモンクリーム(レモンカード)を流す。勿論、先日届いた国産有機レモンで作っております。
チョコレートガナッシュを流し、冷やして固める。レモンのキュっとした酸味とチョコレートが何とも美味しいタルトです。これ、柚子とかカボスでもきっと美味しいハズ。
明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！！
国産有機レモンと十万温州みかんでレモネード試作中。お湯で割ったり、水やソーダ御で割ったりしてゴクゴク。疲れた体に効くぅー。レモンだけの方が酸味が強くて疲れた体にはいい感じ。４月２５日(日)にほななで行われる「森のいちにち」でレモネードなんてどうかなーっと思っているのです。苺シロップと生姜シロップも試作予定。色んな旬の飲み物が登場するのも楽しいかなーっと。